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■搾りたての牛乳からできたてのチーズをお届けします
乳酸菌が生きていて安定剤を使用していないので口どけが良いです。また乳酸菌が生きているため風味が変化します。酸味を楽しむならお早めにお召し上がりください。イチジクやレーズン入りのパンに良くあいます。 ■製造へのこだわり
フレッシュクリームチーズは昔ながらの製造方法を守ってゆっくり発酵させますので生乳からチーズになるまで2日間かかります。またクリームチーズに混ぜる生クリームも搾りたての生乳から自社生産し、生産後すぐに低温殺菌した牛乳に混ぜて発酵させます。チーズ製造は原料の生乳の良さが命ですので忙しくない時は毎朝酪農家さんに行き搾乳をお手伝いしています。契約している酪農家さんは土作り、餌作り、牛の健康作りが素晴らしく搾乳を手伝いながら勉強の日々です。おいしい牛乳から乳酸菌の力とほんの少しの人間の力を合わせて製造したフレッシュチーズです。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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