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ステーキでとろーり食感 トロなす(千葉県産)

ステーキでとろーり食感 トロなす(千葉県産 長谷部さん他)

価格:

380円 税込410円

規格: 200g-
生産地: 千葉県
生産者: 長谷部 幸夫さん他
農業歴: 44年
栽培基準: Oisix基準(薬減化減) (当地比)

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■ 長谷部 幸夫さん他 からのメッセージ

長谷部 幸夫さん他                                 めずらしい緑色のなすを作り続けてもう20年以上になりますが、種はずっと自家採種してきました。適当な大きさに切って素揚げにし、しょうが醤油で食べるのが最高においしいですよ。ただ、皮が少しかためなので、気になる方は皮をむいてくださいね。

■命名「トロなす」

素揚げやステーキなど料理をすると、トロっととろけるような食感と、濃厚な味わい。そこでOisixではその名を「トロなす」に変えてしまいました。食感と濃厚な甘みをぜひ味わってください。

■トロなすとは…

ふつうのなすの紫色は、「ナスニン」という色素によるもの。このトロなすは、「ナスニン」が作られず、その代わりに葉緑素の色が出たものです。見た目は変わっていますが、中はふつうのなすと変わりません。味は賀茂なすに似ています。
油との相性はバツグンなので、田楽や、天ぷらなどにピッタリ!また、煮たり汁物にした場合、汁の色を汚さず、煮崩れしない特長を持っているのでおすすめですよ。
大きくしてから収穫していますので多少種は入りますが、これは品種の特性になりますので、食味上問題ありません。また皮がかためなので、気になる方は一部むいてからお召し上がりください。

【ご注意】なすのへたには鋭いとげがあります。予めご了承のうえ、注意してご調理ください。また、なすは低温に弱いため、7度以下のところに長時間おいておくと皮の艶がなくなり、皮が褐色に変色します。これは病害ではないので体に害のあるものではございません。また、今後台風などの影響で、皮に若干すれたような傷ができる場合があります。予めご了承ください。また、農薬や古いものに勘違いされてしまうことがある表面の白い粉ですが、これは高温多湿のときに発生するうどんこ病です。この粉は洗い流していただければ体に害はありません。

■保存方法

冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がりください。



お客さまの声

※個人の感想であり、お客さまによって個人差があります。

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もふもふ様

投稿日:2020/8/9

待ってました。

とっても、とろとろになって、本当に美味しいです。 茄子があまり好きではない主人が、これだけはお気に入りで、出たら買います。 シンプルに輪切りで焼いて頂くのがお気に入りです。

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ゆうぴ様

投稿日:2020/7/25

とろとろ!

皮も柔らかくて美味しいです。なすの煮浸しにしました。

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Padington様

投稿日:2020/1/30

とろナス、待ち遠しいです

和洋中華、どの味付けでも焼いて食べると美味しいトロなす。早く次のシーズンが来て食べられるのが待ち遠しい。

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食愛す様

投稿日:2020/1/30

とろナスのファンです

ホントに大トロのナス。お薦めの食べ方は和風ですが、ゴマ油で生姜を添えて中華風も美味しいし、バターと少量のガーリックでも美味しいし。次のシーズンを心待ちにしています。

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みどり様

投稿日:2019/10/23

残念

前回、美味しかったので購入しましたが、 今回は、半分に切ったら中が黒くなってて固くて、、月曜の夜に届いたものを水曜に調理してこんな状態になるんですか?もともと新鮮ではなかったような気がしますが。前回はトロトロだったので非常に残念でした。

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