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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ラタトゥイユ風のトマトソースでさっとムニエルを煮込んだメイン。ソースのやさしい甘味と旨みが焼き魚にマッチします。つぶつぶ食感が楽しいポタージュを組み合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】鮭のムニエル 4種野菜のソース
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なすやズッキーニを一緒に炒めても合いますよ。
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旨み熟成 秋鮭の切身・・・2切れ
アップルピーマン（黄）・・・20g
アップルピーマン（赤またはオレンジ）・・・20g
ふぞろいしめじ・・・40g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
化学調味料無添加 トマトソース・・・2袋
玉ねぎ・・・100g
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・120cc
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1玉ねぎ、アップルピーマンは1cm角に切る。鮭の水気をペーパーでしっかり拭き、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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2フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を皮面から2分、裏返して2分焼き、一旦とり出す。
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32のフライパンで、玉ねぎ、しめじ、アップルピーマンを中火で2分炒める。酒、水を加えて2分煮る。
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43にトマトソースを混ぜ、鮭を加える。鮭にソースをかけながら、弱めの中火で2分煮る。
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5ソースに少しとろみが付いたら器に盛ってパセリをちぎって散らす。
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【2人前】かぼちゃにんじんつぶつぶポタージュ
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コーンやさつまいもを加えて具沢山にするのもおすすめ！
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にんじん・・・20g
かぼちゃ・・・60g
長ねぎ・・・10g
水・・・200cc
コンソメ・・・小さじ1
牛乳・・・150cc
塩・・・小さじ1/4
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1かぼちゃは2cm幅に、長ねぎは薄く小口切りにして片手鍋に入れる。
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21の鍋に、にんじん、水、コンソメを加えて中火で10分煮込む。
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3かぼちゃがやわらかく煮えたら、弱火にしてかぼちゃをフォークの背などで粗く潰す。（ある程度形が残ってOK）
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4牛乳と塩を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩（分量外）で調整し、器に盛る。
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