Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisixの管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ひと手間かけて、いつもと違う食卓に!主菜はナッツとコーンフレークでかりかりっと香ばしいチキンフライ。さっとゆであがるペンネの食感がおいしいサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】カリカリ!チキンのクリスピーフライ
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レタスなどの葉物野菜をたっぷり添えても。
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◆やわらかカット済みチキン・・・360g
アップルピーマン(赤)・・・70g
アップルピーマン(黄)・・・70g
レモン(黄または緑)・・・1/4個
コーンフレーク プレーン・・・60g
化学調味料無添加 トマトソース・・・3袋
サラダ油(揚げ油)・・・適量
ごま油・・・大さじ1
小麦粉・・・2/3カップ
塩・・・ふたつまみ
水・・・100cc
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1アップルピーマンは1cm角に切って耐熱容器に入れる。トマトソースを加えてラップをし、電子レンジ500Wで4分半加熱する。
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2ボウルにごま油、小麦粉、塩、水をやさしく混ぜ合わせる。水気を切った鶏肉を加え、衣を全体にからめる。(お子さま用にはお肉を小さく切っても)
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3コーンフレークを5mm角くらいの大きさになるまで袋の上から細かく砕く。ビニール袋にコーンフレークと2の鶏肉を加え、鶏肉にコーンフレークをしっかりとまぶす。
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4フライパンに高さ1cmほどの油を入れて約170度に熱し、3を途中裏返しながら5分ほどじっくりと揚げ焼きにして火を通す。
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54を皿に盛り、1のトマト煮を添える。お好みで、クリスピーフライにレモンをかける。
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【3人前】もちもち生ペンネとコーンのサラダ
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ツナやハムを加えると、お子さまにはさらに食べやすく。
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生ペンネ・・・1袋
にんじん・・・50g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
使い切り スイートコーン・・・1缶
オリーブオイル・・・大さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ3
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
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1たっぷりの湯(分量外)を沸かした片手鍋に、にんじんを入れて中火で2分ゆでる。
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21の鍋にペンネを加える。にんじんとともに更に1分40秒ゆで、ざるにあける。
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32の食材の水気を切りさっと拭いた2の鍋に戻し入れ、オリーブオイルと和える。
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43に汁気をきったコーンと、マヨネーズを加えて和える。
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5塩・こしょうを加えて味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。時間があれば、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめ。
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