Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
主菜は山盛りの野菜と豚肉がうれしい、さっぱり食べられる冷しゃぶ。しゃきしゃき食感の野菜と、食欲そそる自家製だれがおいしさのポイント!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】山盛り野菜と!自家製だれで冷しゃぶ
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薄切りにしたみょうがやセロリを加えてボリュームアップ。
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北海道ポーク 切り落とし・・・180g
フリルレタス・・・1袋
緑豆もやし・・・150g
なす・・・1本
ミニトマト・・・1個
パクチー・・・3g
長ねぎ・・・10g
白すりごま・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
★ごま油・・・大さじ1
★酢・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ1
★塩・・・ふたつまみ
★こしょう・・・適量
★しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・大さじ2
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1なすはへたを切り落としてラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分半加熱する。レタスを1枚ずつばらし、水気を切っておく。トマトは4等分に切る。
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2長ねぎはみじん切りにする。パクチーは葉と茎を分ける。小鉢などに長ねぎ、おろししょうが、八方だれ、★の調味料、(お好みに合わせて)小口切りにしたパクチーの茎を合わせてたれを作る。
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31のなすを縦に3等分に切り、さらに3-4等分する。なす、すりごま、2のたれを大さじ2だけ入れて和え、下味を付ける。
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4湯を沸かした鍋でもやしを1分半ほどゆで、穴あきのおたまなどですくってざるに上げて冷ます。続いて鍋の湯に酒を加え、豚肉を1枚づつはがし入れてゆでる。火が通ったら水気を切って冷ます。
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51のレタスを円型に皿に敷く。中央に4のもやしを山型に盛り、豚肉をのせる。3のなすをもやしの周りに盛り、トマトとパクチーの葉を飾る。3で使った残りのたれを添える。
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【2人前】ニラとにんじんのふんわり小判焼き
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小ねぎやすりおろし山芋を入れて、お好み焼き風アレンジも。
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ニラ・・・20g
たまご・・・1個
にんじん・・・30g
小麦粉・・・大さじ2
中華だし・・・小さじ1/2
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
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1ニラは2cm幅のざく切りにする。
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2ボウルに、たまご、小麦粉、中華だし、塩を混ぜ合わせる。1のニラ、にんじんを加えて全体を混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油をしっかり熱し、2を4等分して流し入れる。
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4中火で1分半-2分焼き、裏返してさらに1分半焼く。こんがりと焼けたら器に盛る。
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