Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
脂がのった国産ブリをカリッと香ばしく焼いて、やさしい味の野菜あんをかけました。しゃきしゃき食感が楽しい切干大根を使ったナムルと一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】香ばしブリの中華風野菜あんがけ
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たっぷりな野菜あんがからまった、香ばしくからりと焼いたブリ
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旨み熟成天然ブリ切り身・・・2切れ
玉ねぎ・・・60g
おろしにんにく・・・2袋
緑豆もやし・・・1袋
小松菜・・・30g
アップルピーマン(赤)・・・20g
使い切り片栗粉・・・2袋
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ2
●塩・・・小さじ1/3
●中華だし・・・小さじ1と1/2
●水B(スープ用)・・・150cc
サラダ油・・・大さじ1
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1小松菜は水洗いをし、4cmのざく切りにし、玉ねぎ、アップルピーマンは薄切りにする。ブリをペーパーの上にのせ、塩(分量外)をふり5分おく。
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2フライパンに油を熱する。1のブリの水気を拭き、片栗粉1袋を全面にまぶして中火で3分、裏返して2分焼き、火が通ったらとりだす。
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32のフライパンに、おろしにんにくを入れて中火で炒める。香りがしたら玉ねぎ、小松菜、もやし、アップルピーマンを加え、3分程炒める。
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4合わせた●の調味料を加えてひと煮立ちさせ、お好みで塩(分量外)で味をととのえ火を弱める。合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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5皿に4の野菜あん適量→2のブリ→残りの野菜あんの順にかける。お好みで黒こしょう(分量外)を振っても。
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【2人前】しゃっきり切干大根とにんじんナムル
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煮物以外のレパートリーアップに!お手軽に食べられる乾物レシピ
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切干大根・・・1袋
にんじん・・・60g
化学調味料無添加 ナムルだれ・・・1袋
白すりごま・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
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1ボウルで切り干し大根をたっぷりの水につけて戻す。
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2にんじんをざるに入れてさっと洗い、塩を振ってもみ込む。
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31の切り干し大根を2のにんじんの入ったざるにあける。全体をぎゅっと絞り、水気を拭いたボウルに戻し入れる。
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43のボウルにナムルだれを小さじ1加えて和え、味見する。小さじ1ずつ加えていって、お好みの味付けに調整する。
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5仕上げに白ごまを加えて混ぜ、皿に盛る。