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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
主菜はとろけるようなやわらかな蒸しなすに豚と野菜のそぼろをからめた、野菜で野菜を食べる一品。箸休めにぴったりの豆腐のスープとご一緒にどうそ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】とろっと蒸しなすの野菜そぼろあん
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あんが余った時は野菜やうどん、ごはんにのせても！
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北海道ポークひき肉・・・180ｇ
玉ねぎ・・・90ｇ
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30ｇ
なす・・・4本
にんじん・・・80ｇ
おろししょうが・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
使い切り片栗粉・・・10ｇ
●水A（味付け用）・・・150cc
●醤油・・・大さじ3
●みりん・・・大さじ3
●砂糖・・・大さじ1
水B（水溶き片栗粉用）・・・小さじ1
サラダ油A（なす用）・・・大さじ1と1/2
サラダ油B(追加用）・・・大さじ1/2
塩・・・3つまみ
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1玉ねぎはみじん切り、パプリカは5mm角に切る。なすは縦8等分に切る。
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2フライパンにサラダ油A大さじ1と1/2を熱し、なすを皮面から中火で1分ほど焼く。なすを端に寄せ、サラダ油B大さじ1/2、玉ねぎ、にんじん、おろしにんにく・しょうがを加えてさっと炒める。
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32に水大さじ2（分量外）を加え、ふたをして中火で3分蒸す。なすがやわらかくなったらとり出し、皿に盛る。
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43のフライパンにひき肉、パプリカ、塩を加えて中火で2分炒める。合わせた●の調味料を全体にからめて味をととのえる。
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54のフライパンの火を一旦止め、合わせておいた水溶き片栗粉を入れる。再び火にかけてよく混ぜながらとろみを付け、3のなすにかける。
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【3人前】こだわり豆腐とニラの鶏がらスープ
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チンゲン菜を加えてボリュームアップしても！
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ニラ・・・30ｇ
こだわり品質 木綿豆腐・・・1個
化学調味料無添加鶏ガラスープ・・・1袋
水・・・450cc
醤油・・・小さじ1
塩・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
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1ニラは4cmに切り、片手鍋に入れる。
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21の鍋に鶏ガラスープ、水を入れ中火にかける。沸騰してきたら豆腐を手で崩しながら入れ、中火で2-3分煮る。醤油、塩を加えて味をととのえる。
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3器に盛り、仕上げにごま油を回しかける。すりごま（分量外）を加えるのもおすすめ！
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