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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ムネ肉をクリーム煮でしっとりと仕上げます。レモンを効かせているので、コクがあるのにさっぱり！副菜にはにんにくを効かせた野菜ソテーを合わせて味のバランスも◎
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】越前白山鶏のレモンクリーム煮
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にんじん、セロリのバター炒めをソースに加えても。
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越前白山鶏ムネ肉・・・240g
玉ねぎ・・・30g
キャベツ・・・40g
カリフローレ・・・1本
ピーマン・・・20g
レモン（黄または緑） （国産）・・・1/8個
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
中沢 料理用クリーム30％ （使い切りサイズ）・・・1個
★コンソメ・・・小さじ1/2
★水・・・大さじ2
★塩A（煮込み用）・・・ふたつまみ
塩B（鶏肉下味用）・・・小さじ1/4
こしょう・・・適量
バター・・・15g
酒・・・大さじ2
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1カリフローレは一人2切れになるように切る。キャベツの袋を開け、電子レンジ500Wで1分加熱する。キャベツの袋にカリフローレ、ピーマンを入れてさらに1分加熱し、皿に盛り付ける。
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2レモンは斜め2等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は1cm厚のそぎ切りにする。（ひとり4切れが目安）塩B、こしょうを振る。
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3両手鍋にバターを入れて弱火で溶かす。鶏肉を入れ弱めの中火で3分、裏返して2分焼く。
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43の鍋に玉ねぎ、酒を入れ、さっと炒めてアルコール分を飛ばす。料理用クリーム、★の調味料を加え、鶏肉を返しながら弱火で4分煮る。
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51の野菜に鶏肉をたてかけるように盛り付ける。ソースを回しかけ、レモン添えてパセリを手でちぎって散らす。食べる直前にレモンを絞り、ソースと和えてから召し上がれ。
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【2人前】なすとエリンギのガーリック炒め
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こんがり焼いたじゃがいもを加えても。
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なす・・・1本
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・40g
ふぞろいエリンギ・・・60g
おろしにんにく・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・ふたつまみ
こしょう・・・適量
醤油・・・小さじ2/3
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1なすは縦半分に切り、5mm厚の斜め薄切りにする。エリンギは5mm厚の縦薄切り、パプリカは斜め薄切りにする。
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2フライパンにオリーブオイルを熱し、なす、エリンギを入れて中火で3分炒める。パプリカ、塩・こしょうを入れ、さらに1分炒める。
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3全体に火が通ったら火を弱め、にんにく、醤油を和えて香りと味をからませてから器に盛る。
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