Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
食べやすい焼きさばを、バルサミコとにんじんの2色のソースでアレンジ&盛り付けも華やかに!副菜のキャロットラペと合わせて、レストランのような仕上がりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】さばと野菜のグリル 2色のソース
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オクラやしし唐などを添えると、彩り鮮やかに。
※この商品は、はちみつを使用して仕上げています。(バルサミコソースに使用)1歳未満の乳幼児には与えないことをおすすめいたします。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼・・・3袋
皮つき玉ねぎ・・・100g
ピーマン・・・60g
かぼちゃ(スチーム済み)・・・70g
ヤングコーン・・・3本
バルサミコソース・・・2袋
オリーブオイル(野菜用)・・・大さじ1
塩・こしょう(野菜用)・・・少々
☆オリーブオイル(にんじんソース用)・・・小さじ2
☆塩(にんじんソース用)・・・少々
☆水・・・小さじ1と1/2
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1ピーマンは縦に4等分に切り、ヘタと種をとり除く。ヤングコーンは縦半分に切る。玉ねぎは皮をむき、1cm厚のくし切りにする。
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2フライパンにオリーブオイル(野菜用)を熱し、1の野菜とかぼちゃを入れ、中火で2-3分ほど焼く。裏返し、塩・こしょうを振り、同様に2-3分焼く。焼けた野菜から器にとり出す。
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3副菜で残ったにんじんをすりおろし、耐熱容器に入れる。☆の調味料を加え、ラップをして電子レンジ500Wで40秒加熱しソースを作る。
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42のフライパンでさばを皮目から強火で30秒焼く。裏返してさらに30秒焼き、器に盛る。3のにんじんソースを添える。
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54のフライパンにバルサミコソースを入れ、中火で20-30秒ほど煮詰めて火を消す。バルサミコソースをさばと野菜の周りにかける。
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【3人前】ピーラーでひらひら!キャロットラペ
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ツナの旨みをプラスするのもオススメ!
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皮つきにんじん・・・180g
レーズン・・・10g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
・・・なし・・・
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1にんじんは皮をむき、まな板にのせる。先端にフォークを刺して押さえながら、ピーラーでリボン状に薄く剥く。フォークで刺した先端や中心のむき切れない部分は、主菜用にとっておく。
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2ボウルに1のにんじんとレーズン、玉ねぎドレッシング、塩少々(分量外)を加え、味をととのえそのまま15分ほどおく。
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3全体に味がなじんだら、器に盛る。
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