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  【2人前】黄身をからめて！ひとくち鶏つくね

• たねに豆腐を加えると、ふわふわ・ボリュームUPに。

鮮度保持のため、長ねぎはカットせずお届けします。

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  越前白山鶏ひき肉・・・240g

  長ねぎ・・・70g

  しいたけ・・・3個

  大葉・・・1枚

  たまご・・・2個

  おろししょうが・・・1袋

  
  

  酒A（下味用）・・・小さじ1と1/2

  塩・こしょう・・・少々

  ★砂糖・・・大さじ1と1/2

  ★醤油・・・大さじ1と1/2

  ★みりん・・・大さじ1と1/2

  ★酒B（たれ用）・・・大さじ1と1/2

  サラダ油・・・大さじ1

  
  

  

• 1しいたけは石づきをとり、2個は斜め2等分に、残り1個はみじん切りにする。長ねぎは半量はみじん切りに、残り半量は食べやすい大きさに切る。大葉はせん切りにする。

  2ボウルにひき肉、1のみじん切り長ねぎとしいたけ、おろししょうが、酒A、塩・こしょうを入れる。

  3熱したフライパンに油をひき、弱火にする。2のたねをよくこねて小さめの小判型に成型し、フライパンに並べ入れる。（1人3個目安）長ねぎ、しいたけを加えて中火で2分焼く。焼き色が付いたら裏返してふたをして、5分ほど蒸し焼きにする。

  4ペーパーでフライパンの油をしっかり拭きとり、★の調味料を加える。途中ゆすりながらとろみが付くまで煮からめる。

  5全体にたれがからんだら皿に盛る。大葉、たまごの黄身を添える。黄身につくねをディップしながら召し上がれ。（余った白身は裏面のレシピを参考にスープにしても）

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  【2人前】くるみとかぼちゃのあっさりサラダ

• レーズンやカッテージチーズを加えると、デリ風に。

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  かぼちゃ・・・150g

  玉ねぎ・・・20g

  イタリアンパセリ・・・2g

  くるみ・・・1袋

  
  

  ☆酢・・・小さじ1

  ☆サラダ油・・・小さじ2

  塩・・・ふたつまみ

  こしょう・・・少々

  
  

  

• 1玉ねぎをごく薄切りにして水にさらす。辛みがとれるよう、途中1-2回水をとり換える。

  2くるみは袋のまま包丁の背などで軽く砕く。熱したフライパンにくるみを入れ、中火でから煎りする。香りが出てきたら、下準備で合わせた☆の調味料に加える。

  3かぼちゃは約4cm幅に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ500Wで5分加熱する。やわらかくなったらフォークの背などで潰し、2の調味料を加える。

  41の玉ねぎの水気を切り、ペーパーでしっかり拭く。3のボウルに加え、かぼちゃの余熱で玉ねぎがしんなりするよう全体を和える。

  5塩・こしょうで味をととのえ皿に盛り、パセリをちぎって飾る。（酸味が好きな方は酢をもう少し加えても）