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[Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌
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Kit Oisix  メニュー開発チーム

Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。

約2kg、使いきりやすい量の味噌が作れるセット。材料がそろっている分、味噌づくり初心者の方でも、お子さまと一緒でも楽しめます。保存方法などもレシピカードでご案内!

  • 主菜

    [Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌

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味噌の仕込みは40-50分程が目安です。保存後半年-1年程でできあがります。

  • お届けする食材

    国産 有機煮大豆・・・1000g

    国産 有機米こうじ・・・800g

    天海の塩・・・200g


    ご用意いただく食材

    水・・・適量

    味噌を仕込む容器(7L程がおすすめ)・・・1個


    両手鍋 ボウル

    1. 1両手鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、味噌を仕込む容器の内側とふたの内側に沸かした湯を少量かけて煮沸消毒し、湯を捨てる。湯の残った鍋に煮大豆を袋ごと入れ、5分湯煎し、上下を返してさらに5分ほど中火で全体を温める。(指で潰れるくらいのやわらかさが目安!)

    2. 2塩大さじ2を仕上げ用にとり分けておく。大きめのボウルなどにこうじを入れて、きれいに洗った手でほぐす。残りの塩を加えて、こするようにして塩とこうじと混ぜ合わせる。

    3. 3やけどに注意しながら1の大豆を袋の上から手や麺棒などで潰す(膝で踏んでも)。大体潰れたら、2のボウルに加えて全体をよく混ぜ合わせる。

    4. 43の味噌を野球ボールくらいの大きさに丸めて、1の容器の底へ打ちつけるようにして詰めていく。(空気が抜けるようにして詰める)

    5. 5表面を平らにし、ふちの立ち上がりも平らにならす。2でとり分けた塩大さじ2をふちを中心に表面にまぶす。清潔なペーパーなどで、容器の内側についた味噌を拭きとる。空気が入らないように味噌の表面にラップをぴったりと貼る。重しをのせてふたをしめる。

3,450円(税抜)
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[Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌

1セット   1セット(約2kg分)

(製造地)神奈川県 賞味期限 到着日+7日保証

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賞味期限 到着日+7日保証
※お届け日を含めて、最も短い日数です。
実際の商品の賞味期限はこの日数より長い場合もありますので商品がお手もとに届きましたら、ご確認の上お召し上がりください。
原材料 煮大豆(国産)、米こうじ(米(国産)、糀菌)、塩(食塩)
七大
アレルゲン
なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。

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