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[Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌
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Kit Oisix  メニュー開発チーム

Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。

約2kg、使いきりやすい量の味噌が作れるセット。材料がそろっている分、味噌づくり初心者の方でも、お子さまと一緒でも楽しめます。保存方法などもレシピカードでご案内!

一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。

  • 主菜

    [Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌

味噌の仕込みは40-50分程が目安です。保存後半年-1年程でできあがります。

  • お届けする食材

    国産 有機煮大豆・・・1kg

    国産 有機米こうじ・・・800g

    天海の塩・・・200g


    ご用意いただく食材

    水・・・適量

    味噌を仕込む容器(7L程がおすすめ)・・・1個


    ボウル 両手鍋

    1. 1両手鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、150ccをとり分ける。味噌を仕込む容器の内側に、沸かした湯を少量かけて煮沸消毒し、湯を捨てる。湯の残った鍋に煮大豆を袋ごと入れ、3分湯煎し、上下を返してさらに3分ほど中火で全体を温める。

    2. 2塩大さじ2を仕上げ用にとり分けておく。大きめのボウルなどにこうじを入れて、きれいに洗った手でほぐす。残りの塩を加えて、こするようにして塩とこうじと混ぜ合わせる。

    3. 3やけどに注意しながら1の大豆をジッパー付きビニール袋に入れて潰す。大体潰れたら、2のボウルに加えて混ぜ合わせる。とり分けた1の湯を100cc加え混ぜる。残りの湯を少しずつ加え耳たぶくらいのやわらかさにする。

    4. 43の味噌を野球ボールくらいの大きさに丸めて、1の容器の底へ打ちつけるようにして詰めていく。(空気が抜けるようにして詰める)

    5. 5表面を平らにならし、2でとり分けた塩大さじ2を表面にまぶす。清潔なペーパーなどで、容器の内側についた味噌を拭きとる。空気が入らないように味噌の表面にラップをぴったりと貼る。重しをのせてふたをしめる。

[Kit]季節の手仕事を楽しむ!手作り味噌

1セット   1セット(約2kg分)

(製造地)神奈川県 賞味期限 到着日+7日保証

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賞味・消費期限 到着日+7日保証
※Kit Oisixは、お届けする食材ごとに賞味/消費期限が記載されている場合がございますが、外袋に記載されている消費期限内(保証期限内)にお召し上がりください。
原材料 煮大豆(国産)、米こうじ(米(国産)、糀菌)、塩(食塩)
カロリー
1人分1089kcal
七大アレルゲン なし
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

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