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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
食べきりサイズの鮭にたっぷり野菜を添えた一皿。バターの風味を効かせた照り焼きだれは、1度食べたらやみつき！ごはんにぴったりの味付けですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】鮭のこんがりバター醤油照り焼き
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他のきのこ類をプラスしても。
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旨味熟成秋鮭・・・3切れ
キャベツ・・・90g
長ねぎ・・・30g
ふぞろいしめじ・・・50g
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
サラダ油・・・大さじ1と1/2
小麦粉・・・大さじ1と1/2
みりん・・・小さじ1と1/2
バター・・・5g
塩・・・3つまみ
こしょう・・・少々
塩（野菜用）・・・少々
こしょう（野菜用）・・・少々
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1鮭の水気をペーパーでしっかり拭き、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮面から2分、裏返して2分焼き、一旦とり出す。同じフライパンに長ねぎ、キャベツ、しめじを加え、塩・こしょう（野菜用）をして中火で2分半炒めて皿に盛る。
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32のフライパンに、煮物だれ、みりん、バターを加え、2の鮭を戻し入れ、弱火でとろみと照りが付くまで3分煮詰める。
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42の野菜の上に3の鮭を盛り、3のたれを全体に回しかける。
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【3人前】しいたけと豆腐の香り良いすまし汁
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油揚げを入れるとさらにコクもアップしておすすめです。
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小松菜・・・50g
しいたけ・・・2個
こだわり木綿豆腐・・・2個
●水・・・450cc
●和風顆粒だし・・・小さじ2
●醤油・・・小さじ2
●みりん・・・小さじ2
●塩・・・3つまみ
ごま油・・・小さじ1
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1しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。小松菜は1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。
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2片手鍋にごま油を熱し、しいたけを中火で1分炒める。合わせておいた●の調味料を加え中火でひと煮立ちさせ、豆腐を加えて弱-中火で7-8分煮る。
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32に小松菜を加えて1-2分煮て、全体が温まったら、器に盛る。
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