Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ひと口サイズでふっくらやわらか鶏団子とたっぷり野菜のトマト煮に、とろっと半熟に仕上げたたまごをプラス。たまごのまろやかな口当たりをお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】とろとろたまごのせ鶏団子のトマト煮
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トマト煮にエリンギやなす、ズッキーニを加えても。
パセリの収量不足により、パプリカに代えてお届けします。
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◆鶏団子・・・240g
ふぞろいしめじ・・・60g
玉ねぎ・・・120g
キャベツ・・・120g
ピーマン・・・15g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・20g
たまご・・・3個
化学調味料無添加 トマトソース・・・4袋
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
水・・・150cc
サラダ油・・・小さじ1
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1ピーマンとパプリカは斜め薄切りにして、2-3cmの長さに切り、下準備で用意した溶きたまごの中に加える。玉ねぎは縦に薄切りにする。
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2フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏団子にこんがりと焼き目が付くまで転がしながら焼く。玉ねぎ、塩・こしょうを加え、中火で2分炒め合わせる。
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3水→トマトソースを順に加える。時々ソースとからめながら、ふたをして中火で3分煮る。しめじを加え1分煮て、キャベツを入れさらに3分煮て器に盛る。
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4フライパンを洗って水気を拭く。サラダ油小さじ1を入れて強火にかけ、しっかりと熱する。(やけどに注意)
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54の火を止め1のたまご液を流し入れる。余熱を使って、菜箸で数回“の”の字を描いてとろとろたまごを作る。人数分に分け、3のトマト煮にすべらせてのせる。
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【3人前】たらこマヨがけ ベイクドポテト
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とろけるチーズをかけてグラタン風にしても!
※パセリの収量不足により、パプリカに代えてお届けします。
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じゃがいも・・・240g
パプリカ(黄)・・・10g
無着色たらこペースト・・・2袋
マヨネーズ・・・大さじ4
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1じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさのくし型に切る。(お好みでよく洗って芽をとり除き、皮つきのままにしても)ラップでくるみ電子レンジ500Wで6分半加熱する。パプリカはみじん切りにする。
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2小鉢などで、たらこペースト、マヨネーズを混ぜ合わせる。
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3耐熱皿に1のじゃがいもをのせ、2のソースをかける。
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43をトースターで3-5分焼く。軽く焼き目が付いたら、仕上げにパプリカを散らす。
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