Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
カロリー控えめな豆乳こんにゃく麺に、たっぷり4種の野菜の旨みとピリ辛坦々だれをからめて。ひんやり冷やして食べれば、蒸し暑い季節のランチにもぴったり!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]冷製汁なし坦々麺(こんにゃく麺)
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そぼろやたけのこを加えると、より本格的な味わいに。
※れんこんの収量不足の為、ごぼうに代えてお届けします。
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豆乳こんにゃく麺・・・1袋
ごぼう・・・15g
キャベツ・・・80g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・20g
ヤングコーン・・・1本
小ねぎ・・・5g
★化学調味料不使用 辛み担々だれ・・・1袋
水・・・500cc
ごま油A・・・小さじ1/2
★ごま油B・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ1/4
塩・・・少々
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1ごぼうは縦4等分に切り、キャベツの袋に入れる。塩、ごま油Aを加えて、電子レンジ500Wで1分半加熱する。ヤングコーンは縦半分に切り、パプリカは薄切りにする。小ねぎは長めの斜め切りにする。
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2ざるに麺を入れ、塩でしっかりもみ流水で洗う。軽く水気を切り、調理ばさみ等で切って片手鍋に入れ、水を加えて強火で熱する。沸騰したら1のヤングコーンを加え、1分加熱したら先にヤングコーンをとり出す。
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32の麺をざるにあけ、再び流水で洗う。ペーパーなどで上からギュッと押して、水気をしっかり絞る。★の調味料を合わせておいたボウルに麺を加え混ぜ、全体に味を絡める。
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4器に3の麺と1の野菜、2のヤングコーンを写真を参考に盛り付ける。
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