Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
たっぷりの野菜とお魚を、甘口カレーとトマトで煮込んで大人から子どもまで食べやすい味付けに。自然と野菜がたっぷり食べられる、ママにもうれしいレシピです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】白身魚と彩り5種野菜のカレーソース
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きのこ類やブロッコリー、アスパラを加えても。
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白身魚・・・2切れ
新じゃがいも・・・80g
玉ねぎ・・・60g
黄パプリカ・・・10g
赤パプリカ・・・10g
イタリアンパセリまたはパセリ・・・1g
カレールゥ(甘口)・・・1袋
化学調味料無添加 トマトソース・・・2袋
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・200cc
みりん・・・小さじ2
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1じゃがいもはよく洗い、皮ごと5mm厚の半月切りにする。パプリカは1.5cm角に切る。(じゃがいもは皮をむいても)
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2フライパンにオリーブオイルを十分に熱する。魚の水気をペーパーでしっかり拭き、皮目から中火で2分焼く。裏返してさらに1分焼き、皿に盛り付ける。
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32のフライパンに玉ねぎ、じゃがいも、パプリカを入れ中火で2分炒める。
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43に水、カレールゥを入れて溶かし、ふたをして弱火で5分煮込む。
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54にトマトソース、みりんを加え、中火で2分ほど煮て、塩(分量外)で味をととのえる。2の魚の上にカレーソースをかけ、大人用にパセリをちぎって添える。
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【2人前】くったりキャベツのオリーブオイル煮
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しらすを加えるのもオススメ。磯の香りが立ち上がります。
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キャベツ・・・150g
ピーマン・・・20g
にんにく(小さなお子さま用にはお好みで)・・・1/2かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
水・・・大さじ1
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1にんにくは薄切りにする。両手鍋にキャベツ、ピーマン、薄切りにしたにんにくを入れる。
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21にすべての調味料と水を加え、ふたをして中火にかける。
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31-2分して煮立ってきたら、弱火にして10分ほど蒸し煮にする。
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4ふたをとり、強火で2分ほど全体を炒めて水分を飛ばし、器に盛り付ける。
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