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Chef's Profile
フードコーディネーター SHIORI
短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。大人気シリーズ「作ってあげたい彼ごはん」をはじめ、若い女性に圧倒的な支持を得ている。
ガパオは目玉焼きをくずしながらよく混ぜて食べて。こんがり焼いたなすがおいしい副菜とご一緒に。味のバランスにこだわって作った特製レシピをどうぞお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】おうちで楽しむタイご飯ガパオライス
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黄色パプリカを加えればさらに彩り豊かに！
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越前白山鶏 ひき肉・・・240g
玉ねぎ・・・90g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・60g
バジル・・・3g
にんにく・・・1かけ
たまご・・・3個
神出雲産 唐辛子・・・1本
化学調味料無添加 ガパオだれ・・・3袋
サラダ油・・・大さじ1と1/2
ごはん・・・お茶碗3杯分（450ｇ）
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1にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは5mm幅の薄切り、唐辛子は種をとりみじん切りにする。
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2副菜で使用したフライパンをさっと洗い、水気を拭いてから油を中火でよく熱する。たまごを割り入れ、目玉焼きを作り、お好みの固さで火を止め、とり出す。
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3続けて1のにんにくと唐辛子を入れて炒める。（お子さま用には唐辛子は使わなくても）香りが出たら、ひき肉を加えて中火で炒める。
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4ひき肉の色が変わったらパプリカ、玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたら、ガパオだれを加えて汁気が少なくなるまで、中火で2分ほど炒め合わせる。
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5火を止め、バジルを手でちぎって加えてさっと混ぜる。ごはん、2の目玉焼きと一緒に器に盛り付ける。
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【3人前】なすのタイ風焼きびたし
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ピーマンを焼いて加えるのもおすすめ。
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なす・・・3本
パクチー・・・3g
にんにく・・・1かけ
レモン（黄またはオレンジ）・・・43104個
神出雲産 唐辛子・・・1本
化学調味料無添加 ナンプラー・・・2袋
サラダ油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1と1/2
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1パクチーは1cm幅に切る。なすはへたを切り、縦半分にして皮に浅く斜めに切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
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2にんにくはみじん切り、唐辛子も種をとりみじん切りにしてボウルに入れる。レモンを絞り、ナンプラー1と1/2袋、砂糖を加えてよく混ぜる。
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3フライパンに油を熱し、1のなすの皮面を下にしてふたをし、弱めの中火で4分じっくり焼く。裏返してふたをして2分ほど焼く。
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42のボウルに、3の焼き上がったなすを加え、全体にからませる。（ここで冷やして食べるのもおすすめ）
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54を器に盛り、1のパクチーを飾る。
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