Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
カレー風味のたまご衣をつけた、さばのピカタ風。衣のしっとりふわっと感でお子さまにも食べやすいお魚メニューです。さっと混ぜ合わせるだけの、混ぜごはんと供に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】さばのカレーピカタ トマト香味だれ
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添え野菜は余った衣を付けて、さばと一緒に焼いても。
チンゲン菜の収量不足により、れんこんに代えてお届けします。
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◆ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼・・・2切れ
スチーム加熱れんこん・・・50g
ピーマン・・・60g
ヤングコーン・・・2本
たまご・・・1個
ミニカレー粉・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
白すりごま・・・1袋
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/3
小麦粉・・・大さじ2
サラダ油・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
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1ヤングコーンは縦半分に切る。ピーマンは種をとり、縦1-2cm幅に切る。さばは1切れを3等分に切る。耐熱容器にトマトソース、すりごま、酒、砂糖を入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで30秒加熱する。
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2ボウルにたまご、カレー粉、しょうが、小麦粉を入れ、しっかり混ぜ合わせてさばの衣を作る。
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3フライパンにサラダ油を入れ十分に温まったら、れんこん、1のピーマン、ヤングコーンの切り口を下にして入れて強めの中火で1分、裏返してふたをして裏面1分焼く。焼けた野菜は一旦とり出しておく。
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42のボウルにさばを入れ、しっかり衣をからませる。3のフライパンをペーパーなどでさっと拭いてごま油を加え、衣を付けたさばを中火で両面2分ずつ焼く。
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5皿に3の野菜と4のさばを盛り付け、仕上げに2のソースを全体にかける。(お子さま用には野菜を小さく切って)
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【2人前】炒り高菜の中華風混ぜごはん
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たまごやしらすを一緒に炒め合わせても。
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高菜漬け・・・1袋
化学調味料無添加 中華だれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1ボウルにあたたかいごはんを入れておく。片手鍋にごま油を中火で熱し、高菜を1分ほど炒めて酸味を飛ばす。
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2ごはんを入れたボウルに炒めた高菜、中華だれを加える。全体に味がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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