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Chef's Profile
栄養コンサルタント エリカ・アンギャル
内側からより美しく、心も身体もすこやかに輝くための食とライフスタイルを発信中。http://www.facebook.com/ericaangyal
エリカさんこだわりの考え抜かれた食材の組み合わせと調理方法で、タンドリーチキンとサラダをおいしくヘルシーに！体の内側から輝くレシピです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】エリカ監修ささみのタンドリーチキン
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角切りにしたアボカドやレモン、オクラを添えても。
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越前白山鶏ささみ・・・400g
★しょうが・・・5g
★ミニカレー粉・・・3袋
★おろしにんにく・・・1袋
★蒜山ジャージープレーンヨーグルト・・・1パック
★パプリカパウダー・・・2袋
エキストラバージンオリーブオイル・・・1袋
まな板（鶏肉カット用）・・・1枚
パセリ・・・1g
塩・・・ひとつまみ
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1しょうがは皮ごとみじん切りにする。添付のまな板シートの上で、鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、1本を2-3等分になるように1-2cm幅のそぎ切りにする。筋はとり除く。
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2ビニール袋に1の鶏肉、★の調味料と塩を入れてもみ込み、10分ほど漬けておく。
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3フライパンにオリーブオイルを熱し、2の鶏肉を漬けだれごと入れ、中火で片面2分半ずつ焼く。こんがりと焼き色が付いたら、器に盛り、パセリをちぎって散らす。
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【2人前】キヌアとケールの美サラダ
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アボカドを加えるのもオススメです。
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そのまま食べられるキヌア・・・1袋
サラダケールミックス・・・1袋
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・15g
パプリカ（黄）・・・15g
レモン(黄または緑)・・・1/4個
こだわり木綿豆腐・・・1パック
アーモンドスライス・・・5g
白炒りごま・・・1袋
エキストラバージンオリーブオイル・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
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1豆腐は1cm角に切る。キッチンペーパーではさみ、水切りをする。パプリカはそれぞれ1cm角に切る。
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2ボウルにレモンを絞り、ごま、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせる。
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32のボウルにキヌア、1のパプリカ、豆腐を入れて和え、最後にケールミックスを加えてさっと和える。
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43を器に盛り、仕上げにアーモンドスライスを散らす。
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