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[Kit]職人気分で!手ごねうどん(麺棒付)
主菜: [Kit]職人気分で!手ごねうどん(麺棒付)
副菜: 自家製うどんのゆで方

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Kit Oisix  メニュー開発チーム

Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。

親子でこねて!踏んで!自家製うどんに挑戦!!夏休みの自由研究にも使っていただけるワークシート付き。こね時間によって変わるコシの違いを楽しみながら味わって。

一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。

  • 主菜

    [Kit]職人気分で!手ごねうどん(麺棒付)

  • 天ぷらを添えたり、お好みの食材をのせてぶっかけにしても!

この商品はご自宅の小麦粉を多く使います

  • お届けする食材

    うどん粉・・・300g

    ビニール袋・・・1枚

    麺棒・・・1本


    ご用意いただく食材

    水・・・200cc

    塩・・・15g

    打ち粉(小麦粉)・・・約大さじ5-10


    ボウル

    1. 1小鉢などに水200cc、塩を入れ溶かして、塩水を作る。大さじ2杯分の塩水を別の小鉢などにとり分ける。大きめのボウル(直径25センチ以上)にうどん粉を入れ、塩水(多いほう)を加え箸で全体を混ぜる。

    2. 21を手でもみほぐし、粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、生地ムラがなくなるまで5分くらい手でこねる。(粉っぽければ、とり分けた大さじ2の塩水を様子を見ながら足す)30分寝かす。

    3. 3ビニール袋に2を入れ、6回くらい足で踏む。生地がある程度伸び広がったら、生地をたたみ直し、再び袋の上から踏む。これを10回ほど繰り返す。

    4. 4約1/4量をとり分けてラップで包む。残り3/4量は3と同じ工程をさらに10回繰り返して、ラップで包む。それぞれ30分以上寝かせる。研究用に生地をとり分ける。(詳しくは研究シートを見てね)

    5. 5まな板と麺棒にたっぷりと打ち粉をし、1/4量の生地を縦長に5mm厚さに伸ばす。生地をびょうぶ状にたたみ、包丁で5mm幅に切る。切れた麺を手でほぐし、打ち粉が断面にもいきわたる様にして皿などに並べておく。3/4量の生地も同様に伸ばして切る。(まな板が小さければ生地を半分に切って、2回に分けて伸ばしても)

  • 副菜

    自家製うどんのゆで方

  • 天ぷらを添えたり、お好みの食材をのせてぶっかけにしても!

  • ※鮮度保持のため、小ねぎから長ねぎに変更してお届けします。

  • お届けする食材

    鰹昆布風味白だし・・・1本

    京風だしの素・・・1本

    焼きあごだし・・・1本

    長ねぎ・・・15g

    刻みのり・・・1袋


    ご用意いただく食材

    ・・・なし・・・


    両手鍋

    1. 1たっぷりの湯(分量外)を沸かした鍋に、2種食べ比べができるようにうどんをそれぞれ分けて10分ほどゆでる。(麺がふわっと膨らむのが目安)

    2. 23種類のだしを大さじ1ずつ入れ、それぞれ水50cc(分量外)で割り、つけ汁を作る。(割合はお好みで色々な味を調整して楽しんで。)長ねぎは小口切りにする。

    3. 3ゆでたうどんをざるにあけ、流水でぬめりをとりながら洗う。しっかりと水気を切って皿に盛る。

    4. 4盛り付けたうどんの上に海苔を散らす。お好みで長ねぎを入れたつけ汁につけ、2種類のコシの違いを味わいながら召し上がれ。

[Kit]職人気分で!手ごねうどん(麺棒付)

1セット   2人前

(製造地)神奈川県 賞味期限 到着日+2日保証

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賞味・消費期限 到着日+2日保証
配送に2日かかる地域(北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島)は到着日+2日、1日の地域(その他の本州)は+3日保証します。  ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。

※Kit Oisixは、お届けする食材ごとに賞味/消費期限が記載されている場合がございますが、外袋に記載されている消費期限内(保証期限内)にお召し上がりください。
原材料 うどん粉(小麦粉)、鰹昆布風味白だし(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、砂糖、こんぶエキス、酵母エキス、かつお節、食塩、醸造酢、魚貝エキス、アルコール)、京風だしの素(しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス)、焼きあごだし(しょうゆ(小麦・大豆を含む、大豆(遺伝子組換えでない))、砂糖、食塩、焼き飛魚(あご)、酵母エキス、魚醤、アルコール)、長ねぎ(国産)、きざみのり(焼海苔)
カロリー
1人分58kcal
七大アレルゲン 小麦
※七大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています
食質監査 この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。

食質監査委員会について

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※20歳未満への酒類の販売は固くお断りさせていただきます。

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