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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
コクある担々麺を豆乳スープでまろやか仕立てに。つるんとした豆腐入りで、ヘルシーなのに食べごたえも◎！パクチーがアクセントの、中国家庭料理定番の炒め物とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】豆腐入り！まろやか冷製坦々麺
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お好みでラー油や副菜のパクチーをトッピングしても。
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◆国産豚そぼろ・・・1袋
とろーり絹豆腐・・・2個
キャベツ・・・50g
にんじん・・・20g
小ねぎ・・・6g
三段もみ生中華麺・・・2袋
SOiミルク・・・2本
化学調味料無添加 担々だれ・・・1袋
白すりごま・・・2袋
中華だし・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
塩・・・2-3つまみ
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1豚そぼろの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分加熱する。小ねぎは小口切りにする。
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2湯の沸いた両手鍋に、中華麺を入れて中火で2分30秒ゆでる。（拭きこぼれに注意！）麺をざるにあけ、流水でぬめりを洗い流しながら冷やす。水気をよく切り、ごま油（分量外）を少量混ぜ合わせる。
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3ボウルにsoiミルクを入れ、塩を加え混ぜて豆乳スープを作る。器に2の中華麺を盛り付け、上からスープをかけ、箸で軽く混ぜて麺をほぐす。
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43のボウルに豚そぼろ、坦々だれ、すりごま、中華だし、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
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53に洗ったキャベツとにんじんをのせ、豆腐を手でくずしながらのせる。その上に4の肉味噌をのせる。仕上げに、1の小ねぎを散らす。お好みでごま油（分量外）を回しかけて、召し上がれ。
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【2人前】しゃっきりじゃがいも パクチー炒め
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ハムやベーコンと一緒に炒めると、旨みもプラス。
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じゃがいも・・・190g
アップルピーマン（赤）・・・30g
パクチー・・・4g
サラダ油・・・小さじ2
中華だし・・・小さじ1/2
塩・・・1-2つまみ
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1じゃがいもはよく洗って芽をとり、皮ごと7-8mm太さのせん切りにする。じゃがいもをざるに入れ、軽く水洗いをする。アップルピーマンは細切りにし、半分の長さに切る。パクチーはみじん切りにする。
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2フライパンにサラダ油を熱する。水気をしっかり切った1のじゃがいもを加え、強火で1分30秒炒める。
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32に1のアップルピーマンを加え、さらに30秒炒めて火を止める。中華だし、塩を加え全体を混ぜる。1のパクチーを入れ、さっと混ぜ合わせる。
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43を器に盛り付ける。
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