Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ジューシーな越前白山鶏にたまごの衣をまとわせて、しっとり焼上げたピカタ。おさかな団子と野菜のうまみがしみわたるボリュームある汁物とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】包丁いらず!越前白山鶏の満腹ピカタ
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トマトやきゅうり、レモンを添えても。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・360g
キャベツ・・・80g
大葉・・・1枚
たまご・・・2個
中濃ソース・・・1袋
サラダ油・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ3
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1鶏肉に塩、こしょうをふり下味をつける。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ500Wで4分加熱する。ボウルにたまごを溶きほぐし、小麦粉を混ぜ合わせる。
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21のたまご液に鶏肉をからめる。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。余ったたまご液も鶏肉の上にまんべんなくかけ、ふたをして強めの中火で3分、裏返して2分-4分焼く。(しっかり火を通す)
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3キャベツは水洗いをして水気を切り、皿に盛る。大葉をちぎってキャベツの上に散らし、2の鶏肉を添える。(鶏肉は食べやすい大きさに切り分けても)仕上げに鶏にソースをかける。
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【2人前】おさかな団子と3種野菜のすまし汁
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しいたけやエリンギをプラスしても。
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◆おさかな団子・・・1袋
長ねぎ・・・10g
大根・・・40g
ふぞろいしめじ・・・30g
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
塩・・・ひとつまみ
水・・・300cc
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1片手鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、沸騰させないよう注意しながら5-6分煮る。
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2食材の味が汁に染み出て全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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