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  【3人前】やわらかゆで鶏とみょうがの香味だれ

• ねぎやにんじんなどを添えても。

この完成イメージは主菜2人前、副菜1人前の分量です。

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  越前白山鶏ムネ肉・・・360g

  大根・・・90g

  キャベツ・・・120g

  ふぞろいしめじ・・・40g

  きゅうり・・・1本

  みょうが・・・2個

  ミニトマト・・・1個

  使い切り片栗粉・・・2袋

  ■おろしにんにく・・・2袋

  ■おろししょうが・・・2袋

  ■粉山椒・・・3袋

  ■化学調味料無添加 マリネだれ・・・2袋

  ■アミノ酸不使用 豆板醤（お子さまにはお好みで）・・・1袋

  まな板（鶏肉カット用）・・・1枚

  
  

  ◎ごま油・・・大さじ1と1/2

  ◎醤油・・・小さじ1と1/2

  ◎砂糖・・・小さじ1

  塩・・・3つまみ

  酒・・・大さじ1と1/2

  
  

  

• 1みょうがときゅうりは斜め薄切りにする。ミニトマトは8等分に切り、小鉢などに入れておく。

  2鶏肉はカット用のまな板で縦半分に切り、5mm幅のそぎ切りにする。やわらかくゆでるために、ビニール袋に入れ、塩、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉を入れて粉付けをする。

  3湯（分量外）を沸かした鍋で、キャベツとしめじを中火で1分ゆで、野菜だけ引き上げて水気を切る。続けて2の鶏肉を中火で3分ゆで、ざるに上げて水気を切る。

  4写真を参考に、3のゆで野菜と、大根→みょうがを順にのせたもの、それぞれを山型に盛る。きゅうりと鶏肉を交互に並べる。

  51のミニトマトを入れた小鉢などに、■と◎の調味料を合わせて4に添える。（豆板醤はお好みで）

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  【3人前】ニラ入り中華風薄焼きたまご

• 桜海老を加えると、香ばしい香りが広がります。

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  にんじん・・・20g

  ニラ・・・10g

  たまご・・・3個

  
  

  ★中華だし・・・小さじ1/2

  ★塩・・・3つまみ

  ごま油・・・小さじ2

  
  

  

• 1ニラは1cm幅のざく切りにする。ニラとにんじんをボウルに入れる。

  21にたまご、★の調味料を加え混ぜ合わせる。（お好みで片栗粉小さじ1（分量外）を加えてもっちり食感に仕上げても）

  3フライパンにごま油を中火で熱し、2のたまご液を流し入れる。均一に広げてふたをし、3分蒸し焼きにして火を止める。

  4食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。