Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
旬の新しょうがを使った見た目も愛らしいシロップ。レモンの酸で色が変わる瞬間をお子さまと楽しむのもおすすめ!アレンジレシピ付きで楽しみ方たくさん!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]季節限定!ピンク色のジンジャーシロップ
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余ったしょうがは、お菓子や佃煮にしても!
出来上がり量は約400cc(ml)です。調理時間は漬け込み時間を含め約80分です。
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新しょうが・・・500g
メイヤーレモン・・・1個
てんさいグラニュー糖・・・1袋
水・・・400cc
保存容器(400ml-)・・・1瓶
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1洗って汚れをしっかりとった新しょうがは、ペーパーでしっかり水気を拭きとる。皮をつけたままスライサーで幅1-2mm程度の薄切りにする。(スライサーがなければ包丁でなるべく薄く切るとピンク色が出やすくなります)
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2両手鍋に1のしょうが、砂糖を入れ、しょうが全体に砂糖がからむよう混ぜ合わせる。30-40分おいておく。(しょうがから水分が出てくるのが目安)レモンを4等分のくし形切りにする。
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32の両手鍋に水を加え、ふたはせずに弱めの中火で30分加熱する。途中アクが出てきたら、お玉やスプーンでていねいにすくいとる。
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4火を止め、レモンの果汁を絞り入れて混ぜ合わせる。(酸を加えるとピンク色に変化!)
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54をざるでこし、計量カップなどに注ぎ入れる。しっかりと冷ます。煮沸消毒した保存容器に入れて冷蔵保存をする。(仕上がり後すぐ飲み始められます)
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