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  [Kit]季節限定！ピンク色のジンジャーシロップ

• 余ったしょうがは、お菓子や佃煮にして丸ごと食べきり！

しょうがは一部黒くなっていることがありますので、多くお届けします。切り落としてご使用ください。できあがり量は約400ccです。調理時間は漬け込み時間を含め約80分です。

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  新しょうが・・・450g

  メイヤーレモン・・・1個

  てんさいグラニュー糖・・・1袋

  
  

  水・・・400cc

  保存容器(400ｃｃ以上がおすすめ)・・・1瓶

  
  

  

• 1水洗いして汚れをしっかりとった新しょうがは、ペーパーでしっかり水気をしっかり拭きとる。傷んでいる部分があれば切り落とし、皮をつけたままスライサーで幅1-2mm程度の薄切りにする。（スライサーがなければ包丁でなるべく薄く切るとピンク色が出やすくなります）

  2両手鍋に1のしょうが、砂糖を入れ、しょうが全体に砂糖がからむよう混ぜ合わせる。30-40分おいておく（しょうがから水分が出てくるのが目安）。レモンを4等分のくし形切りにする。

  32の両手鍋に水を加え、ふたはせずに弱めの中火で30分加熱する。途中アクが出てきたら、お玉やスプーンでていねいにすくいとる。

  4火を止め、レモンの果汁を絞り入れて混ぜ合わせる。（酸を加えるとピンク色に変化！）

  54をざるでこし、計量カップなどに注ぎ入れ、しっかりと冷ます。清潔な保存容器（煮沸消毒の方法は下面に記載）に入れて冷蔵保存をする。（仕上がり後すぐ飲み始められます）