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ホワイトアスパラガス(北海道産秋庭さん他)

ホワイトアスパラガス(北海道産秋庭さん他)

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規格：	1袋(100g）
目安：	2-4本
生産地：	北海道
生産者：	秋庭伸夫さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■秋庭伸夫さん他からのメッセージ
		野菜本来のおいしさを引き出すため、農薬などを少なくして栽培する方法を部会全員で話し合いながら生産しています。よりおいしいものを目指し、日々勉強をしています。

■なかなかお目にかかれない旬のホワイトアスパラ

収穫時期が短く流通する量もホワイトはわずか5％と非常に稀少な商品なんですよ。高く土を盛って生育させ、収穫作業は日光に当てないよう早朝や夕方に行います。土がほんの少し盛り上がっているところを見極め、1本1本掘り出していきます。手間がとてもかかりますが、ホワイトアスパラガスでしか味わうことのできない、しなやかな食感と甘さと少しほろ苦い香りをぜひ味わってください。

■ホワイトアスパラガスのおいしいゆで方

＜ゆで方＞
【1】ホワイトアスパラガスの皮をむく：1本1本、穂先の部分を残してピーラーで皮をむきます。皮はゆでるときに使うので捨てないで！
【2】ゆでる：塩をひとつまみ入れたお湯を沸騰させ、皮をむいたホワイトアスパラとその皮を入れ、3-5分ゆでます。※皮にはホワイトアスパラの香りが残っており、一緒にゆでることにより、風味づけになります。かたさはお好みですが、根元部分に串がささるくらいが目安です。残った皮は取り除いてください。
オリーブオイルやお好みのドレッシング、マヨネーズなどをかけて、お召し上がりください。

【ご注意】ホワイトアスパラガスは通常の緑のアスパラガスに比べ、皮がかためで筋があります。皮をむいてから調理ください。

■保存方法

立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日持ちがしないので、お早めにお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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