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使い切り！ もっちネバやまと芋(群馬県産 栗原さん他)

使い切り！ もっちネバやまと芋(群馬県産 栗原さん他)

価格：
規格： 1P(150g-)
生産地： 群馬県
生産者： 栗原 正憲さん他
栽培基準： Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化減） （埼玉県比）

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■ 栗原 正憲さん他 からのメッセージ

栗原 正憲さん他 やまといもの栽培は大変難しいのですが、おいしいといってもらえるように丹精こめて作りました。ぜひ、お召し上がりください。

■ やまと芋とは

 山芋は大きく分けると、「山の芋」 「大薯（だいしょ）」「 自然薯（じねんじょ）」 の３つ種類に分かれます。さらに「山の芋」は、「長芋」「つくね芋」「いちょう芋」という品種があります。「やまと芋」は、この中の「いちょう芋」にあたります。地域によって呼び名が異なりますが、強い粘り気が特徴です。

■ 長芋とはまるで ”別物”！ おはしでつかんでも落ちない粘り気

 スーパーで見かける長芋と比べて粘り気が強いのが特徴です。すりおろして箸で持ち上げると、全部くっついてくるほどの粘り気です。

■召し上がり方

 そのまま切って食べてももちろんおいしいのですが、卵との相性がいいので、卵焼きやフライパンを使ったお好み焼きでぜひお召し上がりください。やまといもが持つ「もちふわ」の食感をお楽しみいただけますよ。

【ご注意】個人差がありますが、やまいもに含まれるシュウ酸カルシウムの結晶の影響で舌がチクチクしたり、手がかゆくなってしまう場合があります。収穫後間もないやまいもの結晶は針のように細いため、触るとチクチク感じ、手や口の周りが赤くなったりするようです。時間が経つにつれて結晶が太く、大きくなりチクチクしなくなります。
また、やまいもの上の細い部分（地面に近い部分）には、アクが多く含まれている場合があり、エグみを感じたり、すりおろすと茶色に変色することがあります。切り口から数cm切り取ってから調理してください。

■保存方法

 冷蔵庫の野菜室で保存してください。



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