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- ウーハン(里いも 奈良県産 野瀬さん他)
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■野瀬 善玄さん他 からのメッセージ |
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ウーハンは、およそ半世紀前に奈良県の奨励品種として生産されていましたが、収穫時期などの問題からだんだんと減少し、現在では一部地域だけで生産されています。とてもおいしい里いもなので、すたれないようにしっかりと奈良県で大事に育てていきたいです。 |
■強い粘りが特長の伝統品種
ウーハンとは、およそ半世紀前に奈良県の奨励品種として生産されていた里いもの一種です。しかし、収穫時期などの問題から生産は減少傾向です。粘りは里いもの中でも強い方で、味わいもしっかり。ふつうの里いもと同じように、煮物などにお使いいただけます。田楽もおすすめですよ。 【ご注意】袋に入れたままにすると、蒸れてカビが出てしまう場合がありますのでご注意ください。また個人差がありますが、里いもを調理すると手がかゆくなってしまう場合があります。かゆみを防ぐには、手に重曹または塩をつけてから皮をむくといいですよ。里いものサイズに大小ばらつきがありますが、予めご了承ください。 ■保存方法到着後はすぐに袋から出し、冷暗所で保存してください。 |
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。
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