Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
話題の大豆麺を使って、オムそばが楽しめます!大豆麺ですが、食べごたえはしっかり、野菜もたっぷりでうれしい一皿です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]野菜入りオム焼きそば(ヘルシー大豆麺)
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豚肉やえびを一緒に炒めるのもおすすめ!
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歯ごたえ大豆麺・・・1袋
玉ねぎ・・・30g
長ねぎ・・・20g
大葉・・・1枚
ミニトマト・・・1個
皮つきれんこん・・・30g
緑豆もやし・・・1袋
たまご・・・1個
中濃ソース・・・2袋
塩A(大豆麺用)・・・小さじ1/4
塩B(焼きそば用)・・・小さじ1/4
サラダ油・・・小さじ1
マヨネーズ・・・適量
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1長ねぎは縦に切り込みを入れ、外側の白い部分は白髪ねぎに、芯の部分は小口切りにする。大葉はせん切りにする。ミニトマトはへたをとって4等分にする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。れんこんは皮をむいて、5mm幅の薄切りにする。(大きい場合は半分に切る)
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2フライパンに、大豆麺がかぶるくらいの水(分量外)と塩Aを入れ、火にかける。沸騰したら麺を入れ、中火で2分ゆでる。ゆで上がったらざるにあけ、水気を切る。
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32のフライパンの水気をペーパーなどでしっかり拭きとり、サラダ油をうっすら湯気が出るぐらいまで熱してしっかりなじませる。下準備で溶きほぐしておいたたまご液を流し入れ、フライパン全体に広げ入れる。中火で約30秒加熱し、薄焼き玉子を作る。皿にとり出して、粗熱をとる。
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43のフライパンで、1の長ねぎの芯の部分、玉ねぎ、れんこんを炒め、しんなりしてきたら、もやしと塩Bを加え、さらに1分ほどしんなりするまで炒める。2の麺と中濃ソース1袋を加えて、全体になじむ様に炒め合わせる。
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5器に4を盛り付け、3の薄焼きたまごをかぶせのせる。上からラップでおさえながら形を整え、残りの中濃ソースとマヨネーズをかける。(マヨネーズの量はお好みで加減して)仕上げに、1の白髪ねぎ、大葉をのせ、1のミニトマトを添える。
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