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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
主菜は、高菜のシャキシャキ食感がポイントの鶏つくねをたっぷり野菜と一緒に煮込んだごま味噌味のスープです。ごはんがすすむなすの炒め物とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】高菜入り鶏つくね ごま味噌スープ
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春雨を加えてボリュームアップするのもおすすめ！
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越前白山鶏ひき肉・・・240g
キャベツ・・・150g
にんじん・・・30g
ニラ・・・20g
高菜漬け・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
白すりごま・・・2袋
使い切り片栗粉・・・10g
水・・・900ｃｃ
中華だし・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1と1/2
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1少し厚めのビニール袋（またはボウル）に鶏ひき肉、汁気を絞った高菜、おろししょうが、片栗粉を入れてよくもむ。ニラを2cm幅に切る。
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2両手鍋に水、中華だしを入れ、ひと煮立ちさせる。キャベツ、にんじんを加えて中火で1分煮る。
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31のひき肉を団子状にして2の鍋に落とす。（ビニール袋の端を切り、絞りだしても）スープがひと煮立ちしたらふたをして、弱火で5分煮る。
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43のつくねに火が通ったら、ニラ、味噌を加えて1分ほどさっと煮る。
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5仕上げにすりごまを加える。味をみて足りなければ塩（分量外）を加えて味をととのえ、器に盛る。
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【3人前】なすとパプリカのオイスター炒め
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ピーマンやにんじんを加えてれば更に彩りよく！
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なす・・・2本
玉ねぎ・・・40ｇ
黄パプリカ・・・30ｇ
オイスターソース・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少々
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1なすは1cm幅の輪切りにしてボウルに入れる。塩を振って混ぜ、8分ほどおく。パプリカは薄切りにする。
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2なすから出てきた汁気を切ってから、ペーパータオルなどで残った水気をしっかり拭きとる。
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3フライパンにサラダ油を熱し、2のなす、パプリカ、玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしてきたらオイスターソースを加え炒め合わせる。
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4味をみて足りなければ塩（分量外）でととのえ、器に盛る。
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