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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
豚肉とごぼうをこっくりと煮込みました。隠し味の味噌は、トマトとからんでコクが出ます。バター醤油の香ばしさがたまらない、秋においしいしめじのサラダとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】豚肉とごぼうのこっくりトマト煮込み
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れんこんやしいたけなどの秋野菜をプラスしても。
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北海道ポーク 切り落とし・・・300g
玉ねぎ・・・150g
ごぼう・・・90g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・3g
イタリアントマト缶（カット)・・・1缶
化学調味料無添加チキンコンソメ・・・1袋
小麦粉・・・大さじ1と1/2
オリーブオイル・・・大さじ1
★味噌・・・小さじ2/3
★砂糖・・・小さじ1と1/2
★塩・・・3つまみ
★水・・・60cc
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1ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにして耐熱容器に入れ、水（分量外）に1分ほどさらす。水気を切ってラップをし、電子レンジ500Wで1分30秒-2分30秒加熱する。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
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2両手鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ごぼうを強めの中火で2分炒める。
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3皿などに小麦粉を入れる。豚肉を1枚ずつはがし入れて、全体に粉をまぶす。2の鍋に加え、さらに1分炒める。
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43の鍋にトマト缶、チキンコンソメ、★の調味料を加え、時々かき混ぜながらふたをしないで中火で10-12分煮込む。
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54を皿に盛り付け、手でちぎったパセリを散らす。
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【3人前】きのこのバター醤油のせレタスサラダ
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にんにくを炒め加えれば、さらに風味がUP！
天候不良による収量不足によりなすに代えてエリンギをお届けします。
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フリルレタス・・・60g
エリンギ・・・70g
ふぞろいしめじ・・・70g
黄パプリカ・・・30g
オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・10ｇ
醤油・・・小さじ1と1/2
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1洗って水気を切ったレタスは1cm幅に、パプリカは横に薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る
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2フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、エリンギとしめじを加えて中火で2分炒める。火を止め、醤油を加えてさっと全体を混ぜ合わせる。
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31の野菜を皿に盛り付け、食べる直前に上から2のエリンギとしめじをのせる。
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