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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
香りが良いごぼうとそぼろをたまごでとじて柳川風に。旨みたっぷりでごはんが進む一品です。揚げ焼きだから片付けもかんたん！野菜かきあげと一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】シャキシャキごぼうとそぼろの柳川風
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しらたきやアスパラなどを加えても。
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◆合いびきそぼろ・・・100g
ごぼう・・・60g
えのき・・・1袋
しいたけ・・・1個
玉ねぎ・・・70g
小ねぎ・・・1本
たまご・・・2個
●みりん・・・大さじ2
●醤油・・・大さじ2
●水・・・150cc
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1ごぼうは断面を切り落とし、縦半分に切る。3-4cmの長さの薄切りにして、3分ほど水にさらす。
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2えのきは石づきを切り落とし、2-3cm幅に切る。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
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3両手鍋に水気を切ったごぼうを入れ、香りがしてくるまで中火で3分ほどから炒りする。
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43に、そぼろ、えのき、しいたけ、玉ねぎを加えて中火で2分炒る。合わせておいた●の調味料を加え、ふたをして8分ほど煮る。
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5ごぼうがやわらかくなったら、溶きたまごを回しかける。たまごを入れたら動かさず、半熟になったら火を止める。器に盛り付け、小ねぎを調理ばさみなどで小口切りにして散らす。
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【2人前】3色野菜のかんたん即席かき揚げ風
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干しえびや、しらすを加えても！
※天候不良によるいんげんの収量不足の為、大葉に代えてお届けします。
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にんじん・・・40ｇ
大葉・・・2枚
玉ねぎ・・・50ｇ
使い切り片栗粉・・・10ｇ
★小麦粉・・・大さじ3
★水・・・40ｃｃ
サラダ油・・・大さじ3
塩・・・お好みで
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1玉ねぎと大葉は薄切りにする。
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2片栗粉と★の材料を入れたボウルに、玉ねぎ、にんじん、大葉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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3フライパンにサラダ油を熱する。油が十分に温まったら、2を4等分して、スプーンで滑らせるようにして入れていく。
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4中火で2分ほど揚げ焼きにし、裏返してさらに2分加熱する。表面がこんがりと色づき、火が通ったら油を切って、皿に盛る。お好みで塩を振る。
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