Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
野菜の彩り豊かなトマト煮込み。パサつきがちな鶏ムネ肉もひと工夫でしっとり仕上げます。みんな大好きなバター醤油仕立ての新じゃがいもとご一緒に!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】越前白山鶏とたっぷり野菜のトマト煮
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じゃがいもやしめじを加えて一緒に煮ても!
※片栗粉は主菜と副菜のそれぞれで使用します。
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越前白山鶏 ムネ肉・・・240g
◎玉ねぎ・・・100g
◎キャベツ・・・100g
◎なす・・・1本
◎黄パプリカ・・・30g
◎エリンギ・・・30g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
化学調味料無添加トマトソース・・・3袋
使い切り片栗粉・・・10g
サラダ油・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
水・・・200cc
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
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1なすは1cm厚の輪切りにする(時間がある人は皮を縞目にむいても)。パプリカは縦に5mmの薄切りにする。
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2エリンギは縦半分に切り3mm幅の半月切りにする。鶏肉の水分を拭きとり、3cmほどの大きさに切る。塩・こしょう(分量外)で下味を付けて、片栗粉1袋(10g)をまぶす。
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3両手鍋にサラダ油を中火で熱し、2の鶏肉を加え、軽く火が通るまで2分ほど焼く。◎の野菜を加えて野菜がしんなりするまで3分ほど炒める。
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4トマトソース、ケチャップ、酢、水を加え、時々混ぜながら弱-中火で5-6分煮込む。
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5塩・こしょうで味をととのえ、皿に盛る。仕上げに大人用にパセリをちぎって散らす。
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【3人前】カリッ!ほくっ!じゃがバター醤油
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カレー粉やきな粉でアクセントを付けても。
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新じゃがいも・・・220g
使い切り片栗粉・・・10g
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
サラダ油・・・大さじ3
バター・・・15g
醤油・・・小さじ1と1/2
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1じゃがいもはよく洗い、芽をとり除き、皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。(お好みで皮はむいても)
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2ビニール袋に1のじゃがいも、片栗粉1袋(10g)、塩・こしょうを入れる。シャカシャカと振ってじゃがいもに粉をまぶす。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱して2を並べ入れ、じゃがいもをあまり動かさずに片面3分、裏返して2分ほど焼く。箸をさしてみて、すっと通ったらバターと醤油を入れ、全体を混ぜ合わせる。
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43を皿に盛り付ける。
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