Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
野菜の彩り豊かなトマト煮込み。パサつきがちな鶏ムネ肉もひと工夫でしっとり仕上げます。みんな大好きなバター醤油仕立てのじゃがいもとご一緒に!
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【3人前】越前白山鶏とたっぷり野菜のトマト煮
-
しめじなどのきのこ類を加えても!
※片栗粉は主菜と副菜のそれぞれで使用します。
-
越前白山鶏 ムネ肉・・・240g
◎なす・・・1本
◎パプリカ(黄)・・・30g
◎エリンギ・・・30g
◎玉ねぎ・・・100g
◎キャベツ・・・120g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
使い切り片栗粉・・・15g
化学調味料無添加 トマトソース・・・3袋
サラダ油・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
水・・・200cc
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
-
-
1なすは1cm厚の輪切りにする(時間がある人は皮を縞目にむいても)。パプリカは5mm厚の薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、薄い半月切りにする。
-
2鶏肉の水分をペーパーなどで拭きとり、3cm大に切る。塩・こしょう少々(分量外)で下味を付けて、片栗粉(15g)をまぶす。
-
3両手鍋にサラダ油を中火で熱し、2の鶏肉を皮を下にして加え、軽く火が通るまで2分ほど焼く。◎の野菜を加えて、野菜がしんなりするまで3分ほど炒める。
-
4トマトソース、ケチャップ、酢、水を加え、時々混ぜながら弱-中火で5-6分煮込む。
-
5塩・こしょうで味をととのえ、皿に盛る。大人用にはパセリをちぎって散らす。
-
-
【3人前】カリッ!ほくっ!じゃがバター醤油
-
カレー粉やきな粉でアクセントを付けても。
※片栗粉は主菜と副菜のそれぞれで使用します。
-
じゃがいも・・・3個
使い切り片栗粉・・・15g
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
サラダ油・・・大さじ3
バター・・・15g
醤油・・・小さじ1と1/2
-
-
1じゃがいもは皮をむき、1cm厚の輪切りにする。
-
2ビニール袋に1のじゃがいも、片栗粉(15g)、塩・こしょうを入れる。シャカシャカと振ってじゃがいもに粉をまぶす。
-
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。じゃがいもをあまり動かさずに片面4分、裏返して2-3分ほど焼く。
-
4箸などがすっと通るくらいに火が通ったら、バターと醤油を入れる。全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。
-