Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
醤油ベースの下味付きの豚肉で作る具だくさんチャンプルは、ごはんのすすむ味!ごま油の香りをきかせた中華スープとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】包丁いらず!漬け豚と豆腐チャンプル
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ゴーヤやもやしを加えて定番スタイルにしても。
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◆豚肉の醤油漬け・・・1袋
玉ねぎ・・・70g
にんじん・・・30g
キャベツ・・・70g
国産大豆の木綿豆腐・・・2個
たまご・・・2個
サラダ油A(たまご用)・・・大さじ1
サラダ油B(肉・野菜用)・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ
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1豆腐の水気を捨てる。キッチンペーパーで包んで重石をのせ、水気を切る。
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2フライパンに油Aを入れ、強火で十分に熱し、溶きたまごを入れる。菜箸でゆっくり“の”の字を2-3回書き、ふわっと火が通ったら皿などにとり出す。
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3フライパンをペーパーでさっと拭き、サラダ油Bを中火で熱する。玉ねぎ、にんじんを2分炒め、調味液を捨てた豚肉、キャベツ、塩を加えさらに2分ほど炒める。
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4豆腐を1個あたり6等分の大きさを目安に手で崩し入れ、1分ほど炒める。
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52のたまごを戻し入れ、さっと全体を炒め合わせて皿に盛り付ける。
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【3人前】大根と小松菜の中華風スープ
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厚揚げやベーコンを加えてもおいしいですよ。
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大根・・・70g
小松菜・・・45g
中華だし・・・小さじ1と1/2
水・・・600cc
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・少々
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1小松菜は調理ばさみなどで2-3cm幅に切る。大根と小松菜を鍋に入れる。
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2水と中華だしを加え、中火にかける。
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3沸騰したら弱火にし、5分煮る。醤油を入れ、香り付けにごま油を加える。
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