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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
食べきりサイズの真だらにたっぷり野菜を添えた一皿。バターの風味を効かせた照り焼きだれは、1度食べたらやみつき！ごはんにぴったりの味付けですよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】真だらのこんがりバター醤油照り焼き
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たらと一緒にさつまいもやじゃがいもを焼いても！
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真だら・・・2切れ
キャベツ・・・60g
長ねぎ・・・20g
ふぞろいしめじ・・・30g
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
サラダ油A(野菜用）・・・小さじ1
塩・こしょう（野菜用）・・・少々
塩（真だらの下味用）・・・ふたつまみ
こしょう（真だらの下味用）・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油B（真だら用）・・・小さじ2
みりん・・・小さじ1
バター・・・5g
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1フライパンにサラダ油Aを熱し、長ねぎ、キャベツ、しめじを入れ、塩・こしょう（野菜用）を振る。中火で2分半炒めて皿に盛る。
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2真だらの水気をペーパーでしっかり拭く。まな板の上にラップを敷き、塩・こしょう（下味用）をして小麦粉をまぶす。
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31のフライパンにサラダ油Bを中火で熱し、真だらを皮面から2分、裏返して2分焼く。
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43のフライパンに、煮物だれ、みりん、バターを加え、弱火でとろみと照りが付くまで3分煮詰める。
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51の野菜の上に4の真だらを盛り、たれを全体に回しかける。
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【2人前】しいたけと豆腐の香り良いすまし汁
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油揚げを入れるとさらにコクもアップしておすすめです。
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小松菜・・・30g
しいたけ・・・1個
国産大豆の木綿豆腐・・・1個
ごま油・・・小さじ1
●水・・・300cc
●和風顆粒だし・・・小さじ1と1/2
●醤油・・・小さじ1
●みりん・・・小さじ1
●塩・・・ふたつまみ
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1しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。小松菜は1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。
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2片手鍋にごま油を熱し、しいたけを中火で1分炒める。合わせておいた●の調味料を加え中火でひと煮立ちさせ、豆腐を加えて弱-中火で7-8分煮る。
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32に小松菜を加えて1-2分煮て、全体が温まったら器に盛る。
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