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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
ラタトゥイユ風のトマトソースでさっとムニエルを煮込んだメイン。ソースのやさしい甘味と旨みが焼き魚にマッチします。つぶつぶ食感が楽しいポタージュを組み合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】真だらのムニエル 4種野菜のソース
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いんげんやなす、ズッキーニを一緒に炒めても合いますよ。
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真だら・・・3切れ
玉ねぎ・・・150g
パプリカ（黄）・・・25g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・25g
ふぞろいしめじ・・・60g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・2g
化学調味料無添加 トマトソース・・・3袋
塩・・・3つまみ
こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ1と1/2
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1と1/2
水・・・160cc
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1玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。真だらの水気をペーパーでしっかり拭き、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
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2フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、真だらを皮面から2分、裏返して2分焼き、一旦とり出す。
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32のフライパンで、玉ねぎ、しめじ、パプリカを中火で2分炒める。酒、水を加えて2分煮る。
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43にトマトソースを混ぜ、真だらを加える。真だらにソースをかけながら、弱めの中火で2分煮る。
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5ソースに少しとろみが付いたら器に盛ってパセリをちぎって散らす。
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【3人前】かぼちゃにんじんつぶつぶポタージュ
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コーンやさつまいもを加えて具沢山にするのもおすすめ！
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にんじん・・・30g
かぼちゃ・・・90g
長ねぎ・・・10g
水・・・300cc
コンソメ・・・小さじ1と1/2
牛乳・・・200cc
塩・・・小さじ1/3
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1かぼちゃは2cm幅に、長ねぎは薄く小口切りにして片手鍋に入れる。
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21の鍋に、にんじん、水、コンソメを加えて中火で10分煮込む。
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3かぼちゃがやわらかく煮えたら、弱火にしてかぼちゃをフォークの背などで粗く潰す。（ある程度形が残ってOK）
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4牛乳と塩を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ塩（分量外）で調整し、器に盛る。
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