Chef's Profile
タレント 小倉優子
グラビアアイドルとしてデビューし、現在は2児のママ。料理上手として有名。パン好きが高じてパンアドバイザーを取得。本人プロデュースの料理本も大好評。
人気タレントの小倉優子さん監修!色とりどりの具材を詰めた恵方巻です。今年の恵方の南南東を向いてかぶりつけば、笑顔が広がって幸福を呼び込むきっかけになりそう。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]小倉優子監修七品目の満福恵方巻
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余ったきゅうりとカニ風味かまぼこで和え物にしても
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国産無リンすり身使用カニ風味かまぼこ・・・10本
たまご・・・1個
きゅうり・・・1本
にんじん・・・30g
しいたけ・・・2個
あったら便利おかずにもう一品 すきやき風牛ごぼう・・・1袋
大葉・・・6枚
京風すし酢・・・2袋
焼き海苔・・・1袋
ごはん・・・2合分(約680g)
★塩・・・ふたつまみ
★みりん・・・小さじ1/2
サラダ油・・・小さじ1
●しょうゆ・・・小さじ1
●酒・・・小さじ1
●砂糖・・・小さじ1/2
●ごま油(しいたけ用)・・・小さじ1/2
巻き寿司がポン!(または巻き簾、アルミホイル)・・・1個
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1ボウルにごはんとすし酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜる。6等分に分け、ラップをかけて粗熱をとる。たまごを小鉢に割りほぐし、★の調味料を加えよく混ぜる。フライパンに油を中火で熱し、たまご液を加える。全体を菜箸で手早く混ぜ、炒りたまごを作り皿などにとり出す。
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2にんじんの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。きゅうりは半分の長さに切り、縦に8等分に切る。しいたけは薄切りにし、耐熱容器に入れ●の調味料を加え、ラップをし電子レンジ500Wで2分加熱する。ラップを外し粗熱をとっておく。
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3かまぼこは6本を縦2等分に割き、うち6本は長さを半分に切る。恵方巻の具材をそれぞれ6等分に分ける。「ポン」の内側とスプーンを水でぬらす。1のすし飯の、1本分量のうち2/3量ほどをポンの長い辺に、スプーンなどで敷き詰める。
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43に大葉→きゅうり→たまご→かまぼこ→しいたけ→牛ごぼう→にんじんの順に、具材がなるべく端から端まで均等に入るように重ね入れる。1本分量のすし飯の残りをかぶせのせ、上からふたをしめギュッと押さえる。
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5ラップの上に出し、手で形を整え、馴染ませるために置いておく。焼き海苔の上にとり出し、巻く。ごはんつぶをのり代わりにして巻き終わりをとじる。同様に、残りの5本を巻く。
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