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Chef's Profile
タレント 渡部建
芸人、MC、などとしてテレビやラジオで幅広く活動。その傍らで趣味の食べ歩きが高じて、「芸能界のグルメ王」と呼ばれる。レストランの年間訪問数は約５００軒。
和食の人気メニュー「すき焼き」をおしゃれな洋風にアレンジ！汁だくでごはんにのせてどんぶりスタイルでどうぞ。作るのも食べるのも楽しめる工夫が盛りだくさんです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】渡部流 アツアツ！洋風豚すき焼き丼
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ズッキーニなどの洋野菜を加えても。
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北海道ポーク 切り落とし・・・180g
玉ねぎ・・・120g
ミニトマト・・・5個
プチべール・・・3個
黄パプリカ・・・30g
バジル・・・5g
国産大豆木綿とうふ・・・2個
使いきり片栗粉・・・1袋
シュレッドチーズ・・・1袋
化学調味料無添加 ホワイトソース・・・1袋
化学調味料無添加 トマトソース・・・1袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
化学調味料無添加 万能つゆ・・・1袋
水A（チーズソース用）・・・小さじ2
水B（すき焼き用）・・・大さじ4
酒・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗3杯分（450g)
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1玉ねぎの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで2分加熱する。ミニトマトは横に2等分に切る。パプリカは薄切りにする。豆腐の水気を切り、1個当たり4等分にする。バジルを仕上げ用に少量とり分け、水につけておく。
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2小鉢などにトマトソース、煮物だれ、万能つゆ、水Bを合わせて割り下を作る。下準備で合わせておいたチーズソースを電子レンジ500Wで1分加熱する。ラップを外し（蒸気によるやけどに注意！）、全体がとろりとするまでしっかり混ぜる。
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3ボウルに豚肉を1枚ずつほぐしながら入れ、残りのバジルを約1cm大にちぎり加える。片栗粉、酒を入れて菜箸でしっかり混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強めの中火で30秒ほど炒める。
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4豚肉の表面が白っぽくなったら端に寄せ、空いたところに1のミニトマト、パプリカ、豆腐、玉ねぎとプチベールを寄せ入れる。2の割り下を加え、ふたをして中火で3-4分煮る。
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5ごはんをよそった丼に4の具材を煮汁とともに盛る。1でとり分けたバジルを水気を切って飾る。2のチーズソースを途中でかけると1度で2つのおいしさを味わえます！
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【3人前】かぶとホワイトセロリの旬菜サラダ
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みつばやかいわれなどの香り野菜をプラスしても。
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フルーツかぶ・・・140g
ホワイトセロリ・・・1袋
かつおぶし・・・1袋
白すりごま・・・1袋
無着色たらこペースト・・・2袋
マヨネーズ・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
塩・・・少々
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1かぶは皮をむき、薄い半月切りにする。ホワイトセロリは3cm幅のざく切りにする。ざるに入れ、流水で洗う。
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2小鉢などに白すりごま、たらこ、マヨネーズ、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
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3ボウルに1の野菜の水気をしっかりと切って入れ、かつおぶし、塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
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43を器に盛り付ける。途中で2のたらこドレッシングをかけて、味の変化を楽しんで。
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