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Chef's Profile
ＫｉｔＯｉｓｉｘ メニュー開発チーム
ＫｉｔＯｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
香ばしく揚げ焼きした真だらに炒め煮した野菜をたっぷり添えて。わさびマヨで和えた副菜は、かんたんだけど奥深い味。また作りたくなるおいしさです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】真だらの揚げ焼き たっぷり野菜添え
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いんげんやパプリカを加えても。
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真だら・・・3切れ
玉ねぎ・・・150g
大根・・・60g
にんじん・・・45g
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 煮物だれ・・・3袋
使い切り片栗粉・・・20ｇ
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・適量
醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1と1/2
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1玉ねぎを縦3mm幅の薄切りにする。真だらの水気を拭き、片栗粉を全面にまぶす。
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2フライパンに5mm程度の高さの油を弱火で熱する。1の真だらを入れ、中火で片面3分ずつ揚げ焼きにし、一旦皿などにとり出しておく。
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32のフライパンをペーパーでさっと拭く。玉ねぎ、にんじん、大根、おろししょうが、塩・こしょうを入れ中火で2-3分炒める。
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43の野菜がしんなりしたら、煮物だれ、醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める。全体に味がなじんだら、仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、火を止める。
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54の野菜を皿に丸く盛り付け、上に2の真だらをのせる。
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【3人前】野菜としめじのわさびマヨ和え
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お好みでみょうがを加えてさらに風味UP！
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小松菜・・・50ｇ
緑豆もやし・・・1袋
ふぞろいしめじ・・・30ｇ
沢わさび（大人用）・・・1袋
☆醤油・・・大さじ1と1/2
☆マヨネーズ・・・大さじ1
☆砂糖・・・大さじ1/2
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1小松菜の根元を切り落とし、4cm長さのざく切りにする。もやし、しめじ、小松菜を耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで4分加熱する。
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21の野菜をざるにあけ、さっと洗って冷ます。1のボウルの水気を拭き、☆の調味料を混ぜ合わせる。辛みをみながら沢わさび（大人用）を加えさらに混ぜ合わせる。しっかり水気を絞った野菜をボウルに加える。
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3全体をさっと和え、味をととのえ皿に盛る。
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