Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
香りが良いごぼうとそぼろをたまごでとじて柳川風に。旨みたっぷりでごはんが進む一品です。揚げ焼きだから片付けもかんたん!野菜かきあげと一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】シャキシャキごぼうとそぼろの柳川風
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しらたきやアスパラなどを加えても。
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◆合いびきそぼろ・・・150g
ごぼう・・・90g
えのき・・・1袋
玉ねぎ・・・90g
しいたけ・・・1個
小ねぎ・・・1本
たまご・・・3個
●みりん・・・大さじ3
●醤油・・・大さじ3
●水・・・200cc
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1えのきは石づきを切り落とし、2-3cm幅に切る。玉ねぎ、しいたけは5mm幅の薄切りにする。
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2両手鍋に水気を切った1のごぼうを入れ、香りがしてくるまで中火で3分ほどから炒りする。
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33に、そぼろ、えのき、しいたけ、玉ねぎを加えて中火で2分炒める。下準備で合わせておいた●の調味料を加え、ふたをして8分ほど煮る。
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4ごぼうがやわらかくなったら、溶きたまごを回し入れる。たまごを入れたら動かさず、半熟状態になったら火を止める。器に盛り付け、小ねぎを調理ばさみなどで小口切りにして散らす。
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【3人前】3色野菜のかんたん即席かき揚げ風
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干しえびや、しらすを加えても!
いんげんの収量不足により、ピーマンに代えてお届けします。
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ピーマン・・・30g
玉ねぎ(カット済み)・・・80g
にんじん・・・45g
使い切り片栗粉・・・10g
ごま油・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ4と1/2
水・・・60cc
サラダ油・・・適量
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1ボウルに片栗粉、ごま油、小麦粉、水を加えてさっくりと混ぜ合わせて衣を作る。1のピーマン、玉ねぎ、にんじんを加え、全体にしっかりからませる。
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2フライパンに油を高さ5mmほど入れ、180℃に熱する。2を6等分して、スプーンで滑らせるようにして入れる。
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33を弱火で片面3分、裏返して2分、揚げ焼きにする。表面がこんがりと色付き火が通ったら、油を切って皿に盛る。お好みで塩(分量外)を振る。
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