Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
揚げ済みあじ竜田で作る蒲焼き風丼は、かんたんで豪華な仕上がり!添えた温泉たまごや薬味を混ぜたり、〆に澄まし汁をかけてひつまぶし風にしたり、アレンジも自在です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】あじ竜田でお手軽!蒲焼き丼御膳
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わさび、みつば、白髪ねぎなどの薬味をプラスしても。
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◆揚げ済み!あじ竜田揚げ・・・180g
大葉・・・2枚
小ねぎ・・・1本
温泉たまご・・・2個
白炒りごま・・・1袋
化学調味料無添加 香ばしいおいしさかばやきのたれ・・・2袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・1袋
使い切り粉山椒・・・1袋
水A・・・大さじ2
水B・・・200cc
塩・・・ふたつまみ
サラダ油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1小ねぎは小口切りにする。小鉢などに、かばやきのたれと水Aを混ぜ合わせる。
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2片手鍋に八方だれ、水B、塩を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火にかけておく。
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3フライパンにサラダ油を熱し、あじ竜田を片面3分、裏返して2分、中火でこんがりと焼く。器にごはんを盛り、1のたれを大さじ1ずつ回しかけておく。(残りのたれは工程4で使います)
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43の火を止め、余分な油をペーパーでさっと拭きとる。3の残りのたれと炒りごまを加える。弱火で1分ほど、スプーンなどでたれをかけながら加熱する。
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53のごはんに大葉をのせ、あじを盛る。フライパンに残ったたれをかけ、1の小ねぎを散らす。2の汁、温泉たまご、山椒を添える。途中まで食べ進めたら、温泉たまごや山椒、汁を加えて味をアレンジして。
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【2人前】Wの海苔の旨み 3種野菜の磯和え
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もやしやえのきだけを加えてボリュームアップ。
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きゅうり・・・1本
にんじん・・・30g
大根・・・30g
国産あおさ・・・2袋
有明海産 おだし香る味のり・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
醤油・・・小さじ2/3
みりん・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1/2
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1きゅうりは縦に半分に切り、2mm厚の斜め薄切りにする。ビニール袋に入れて塩(分量外)を振り、袋の上からもみ込む。
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2耐熱ボウルに、にんじん、大根、塩を入れ、ラップをする。電子レンジ500Wで1分-1分半加熱し、野菜がくったりしたらラップをはずし、粗熱をとる。
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32のボウルに、水気をしっかりと絞った1のきゅうり、醤油、みりん、ごま油、あおさを入れ、味のりを手で細かくちぎりながら加えて混ぜ合わせる。
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4全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。
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