Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
漬け豚炒めは、片栗粉をまぶすことで旨みをぎゅっと閉じ込めます。しょうがと八方だれの香りと旨味がじゅわっとしみでるナムルとどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】甘味たっぷり玉ねぎと醤油漬け豚炒め
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にんじんやパプリカを加え彩りもアップ!
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◆豚肉の醤油漬け・・・180g
ピーマン・・・30g
玉ねぎ・・・300g
キャベツ・・・120g
おろししょうが・・・3袋
使い切り片栗粉・・・20g
サラダ油・・・大さじ1
塩・こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
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1豚肉の漬け汁を捨て、ペーパーでしっかりと汁気を拭く。ビニール袋に豚肉、しょうがを入れてもむ。片栗粉を加えて豚肉にまぶして旨みを閉じ込める。
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2フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で1分炒める。
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3玉ねぎに油がなじんだら1の豚肉を広げのせ、ふたをして中火で3-4分蒸し焼きにする。
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4キャベツの袋にピーマンを入れ、電子レンジ500Wで3分加熱し、ごま油、塩・こしょうで味付けをする。
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53の豚肉に火が通ったら、砂糖を加え、全体に味がなじむよう鍋底からしっかり炒め合わせる。皿に盛り、4の野菜を添える。
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【3人前】なすとじゅわっと味しみ油揚げナムル
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長ねぎや三つ葉などの香味野菜をプラスしても。
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なす・・・2本
ふぞろいしめじ・・・40g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・2袋
白すりごま・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
化学調味料無添加 八方だれ・・・2袋
ごま油A(レンジ加熱用)・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
ごま油B(味付け用)・・・小さじ2/3
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1なすは縦半分に切り、さらに斜め5mm幅に切る。
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2耐熱ボウルに1のなす、ごま油Aを入れ、油が全体にまわるように混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ500Wで1分半加熱する。しめじ、おろししょうが、八方だれを加えてさらに電子レンジ500Wで2分加熱する。
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32に袋の上から軽く砕いた油揚げ、白すりごま、醤油、ごま油Bを入れて混ぜ合わせ、全体に味をなじませて器に盛り付ける。
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