Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
3種野菜に豚肉の旨みが染み渡る定番の味噌煮。少量のコチュジャンを加えて、辛みは目立たず味を引き締めます。さっぱりした副菜はお口直しにぴったりの味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】じゅわっ味しみ野菜と豚の甘辛味噌煮
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こんにゃくや里いもを一緒に煮込んでも。
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北海道ポーク 切り落とし・・・120g
にんじん・・・30g
大根・・・150g
小松菜・・・60g
おろししょうが・・・1袋
使いきり片栗粉・・・5g
化学調味料無添加 万能つゆ・・・1袋
コチュジャン・・・1袋
白すりごま・・・1袋
水・・・200cc
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・小さじ1
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1洗った小松菜を4cmのざく切りにしてラップにくるみ、電子レンジ500Wで1分加熱する。大根は皮をむいて2cm大の乱切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を振りかけ、ラップをして電子レンジ500Wで3分30秒加熱する。
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2皿などに片栗粉を入れる。豚肉を1枚ずつはがし入れて、全体に粉をまぶす。湯(分量外)を沸かした両手鍋で中火で1-2分下ゆでする。(肉がしっとりやわらかくなります)ざるにあげて水気を切っておく。
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32の両手鍋をさっと洗い、1の大根(水分ごと)、にんじん、万能つゆ、水、おろししょうが、醤油、砂糖を入れて中火で8分煮る。
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4小鉢などに味噌、コチュジャン、3の煮汁少々を溶き合わせて3に入れる。2の豚肉も加え、中火でさらに3分煮込む。
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5器に煮汁とともに盛り付け、1の小松菜をのせ、すりごまをかける。
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【2人前】お揚げ入りキャベツとニラのお浸し
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ピーマンやにんじんをプラスして野菜だくさんに仕上げても。
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キャベツ・・・150g
ニラ・・・20g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・1袋
化学調味料無添加チキンコンソメ・・・1袋
ごま油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
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1ニラは5mm幅に切る。耐熱ボウルにニラ、キャベツを入れ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。
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2キャベツとニラをざるにあげ、水にさらして粗熱をとり除き、手でぎゅっと絞りながら水気をしっかり切り、ボウルに戻し入れる。
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3袋の上から大きめに砕いた油揚げ、チキンコンソメ、ごま油、塩を加えて油揚げに水を吸わせるように混ぜ合わせる。
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4器に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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