Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
シュワっと炭酸水でお肉を煮込んで、短時間でもやわらかく。手羽元肉は、骨つきならではの旨みが詰まったお肉です。副菜は1度覚えたらかんたんに作れる油揚げピザ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】炭酸水で煮る、鶏手羽元の照り煮
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じゃがいもを加えたり、ゆでたまごを一緒に煮ても。
手羽元肉の大きさ・本数には若干バラつきがあります。にんじんは火が通りやすいよういちょう切りにてお届けします。
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越前白山鶏 手羽元・・・6本
ピーマン・・・30g
しょうが・・・5g
かぶ・・・60g
にんじん・・・40g
炭酸水・・・1缶
化学調味料無添加 煮物だれ・・・2袋
◎砂糖・・・大さじ1
◎酢・・・小さじ1
◎醤油・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適量
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1ピーマンは2cm大の乱切りにする。しょうがは皮付きのまま半分に切る。かぶは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにする。
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2フライパンに油を熱し、塩・こしょうを振った鶏肉を中火で1分ほど焼く。にんじん、しょうがを入れさっと炒める。
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3炭酸水2/3缶、たれと◎の調味料を加える。アルミホイルなどで落としぶたをし中火で10-12分煮る。(煮詰まりそうなときは残りの炭酸水を足して煮ます)
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4落としぶたをとり、かぶとピーマンを加えたら強火にし、3分ほど炒め水分を飛ばしたら、中火にして残っている煮汁を煮からめるように炒める。
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5全体に火が通ったら、しょうがをとり除いて器に盛る。
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【2人前】ジューシー油揚げのねぎマヨ和風ピザ
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ひき肉やきのこ、しらすなどをのせるのもおすすめ。
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殿堂入り!ふっくらジューシー油揚げ・・・1袋
長ねぎ・・・10g
小ねぎ・・・1本
シュレッドチーズ・・・1袋
マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
醤油・・・小さじ1/2
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1小ねぎ、長ねぎをそれぞれ小口切りにする。
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2小鉢などに、1の長ねぎ、マヨネーズ、醤油を混ぜ合わせる。油揚げの上に、長ねぎマヨネーズ→チーズの順に広げのせる。
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32をトースターで5分焼く。3等分に切って皿に盛り、大人用に小ねぎを散らす。
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