Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
まぼろしの味噌に漬け込んだ豚肉はやわらかくジューシーでごはんのおかずにぴったり!野菜と油揚げの旨みがたっぷりのけんちん汁とご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】やわらか豚ロースの麦味噌漬け焼き
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水にさらした玉ねぎや薄切りきゅうりをレタスに混ぜても。
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◆「まぼろしの味噌」使用!豚ロース味噌漬け・・・3枚
フリルレタス・・・1袋
粒マスタード・・・1袋
醤油・・・少々
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1ボウルにマスタード、醤油を入れ混ぜ合わせる。さっと洗ったレタスは食べやすい大きさにちぎり、ペーパーなどの上において水気を切っておく。
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2フライパンにクッキングシートを敷き、その上に袋から出した味噌が付いたままの豚肉をのせて中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。(豚肉の焦げ付きが防止できます)
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3豚肉に中まで火が通ったら食べやすい大きさに切り、皿に盛る。1のレタスを、調味料を合わせておいたボウルに加えてさっと和え、豚肉に添える。
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【3人前】お揚げ入り 4種根菜のけんちん汁
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豆腐やこんにゃく、オクラをプラスすればボリュームアップ。
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大根・・・120g
にんじん・・・80g
ふぞろいしめじ・・・30g
小ねぎ・・・3本
ごぼう・・・25g
油抜き不要!乾燥油揚げ・・・2袋
ごま油・・・小さじ2
和風顆粒だし・・・大さじ1
醤油・・・大さじ2
水・・・600cc
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1ごぼうを斜め薄切りにし、水(分量外)を入れたボウルにさらしておく。小ねぎは5mm幅の小口切りにする。
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2熱した鍋にごま油を入れ、大根、にんじん、しめじ、水気を切った1のごぼうを中火で2分炒める。
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32に和風顆粒だし、醤油、水、油揚げを入れて中火で8-10分煮る。
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4味をみて、足りないようなら塩(分量外)で味をととのえる。野菜がやわらかく煮えたら器に盛り付け、1の小ねぎを散らす。
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