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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
カリカリのぶぶあられと風味豊かなあおさをまとった魚の2種から揚げは、下味がしっかり付いているのでタレ要らず。野菜の炒め煮と合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】あられとあおさで魚の2種変わり揚げ
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じゃがいもやかぼちゃを素揚げにして添えても。
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真だら・・・3切れ
キャベツ・・・120g
にんじん・・・40g
化学調味料不使用 赤しそふりかけ・・・1袋
すりおろししょうが・・・2袋
使いき切り片栗粉・・・3袋
ぶぶあられ・・・3袋
国産あおさ・・・3袋
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
塩（野菜用）・・・ひとつまみ
塩（魚用）・・・ひとつまみ
小麦粉・・・大さじ6
ごま油・・・大さじ1
水・・・大さじ5
サラダ油・・・適量
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1キャベツの袋ににんじんを加え、塩ひとつまみ（野菜用）を振り入れる。袋ごと電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。赤しそふりかけを加えて全体をさっと混ぜ合わせ、皿に盛る。
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2真だらはペーパーなどで水気をしっかり拭きとり、1切れを4等分のそぎ切りにする。ビニール袋に、真だら、おろししょうが、酒、醤油、塩（魚用）を入れ、袋の上からかるくもみ込んで下味を付ける。
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3ボウルに片栗粉、小麦粉、ごま油、水を混ぜ合わせる。汁気を切った2の真だらを加え、衣を全体にからめる。下衣を付けた真だらの半量に下準備で用意したぶぶあられをまぶす。ボウルの残りの真だらにあおさを加え、全体にまんべんなくからむように和える。
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4フライパンに油を高さ5mmほど入れ、中火で熱する。衣付けした3をそれぞれ入れ、中火で表面2分、裏返して2分揚げ焼きにする。
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5全体がこんがりと色付きカリッとしたら油をしっかりと切り、1の皿に盛り付ける。
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【3人前】ニラ香る！なすとしめじの炒め煮
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しいたけやマイタケなどのきのこ類をプラスして風味アップ。
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なす・・・1本
ふぞろいしめじ・・・80g
ニラ・・・15g
ごま油・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1/2
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1なすは縦半分に切り、ひと口大の乱切りにする。ニラは2cm幅のざく切りにする。
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2片手鍋に、ごま油を中火で熱し、1のなす、しめじを入れ、2-3分炒める。
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32に、1のニラと下準備で合わせておいた調味料を加え、全体に照りがでるまで中火で1分ほど煮からめ、器に盛り付ける。
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