Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
自分で準備するのは手間がかかる種類豊富な野菜炒めをフライパンひとつで!肉の旨みもからんで、ごはんがすすみます。さっぱり食べやすいしゃきしゃきナムルとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】彩り6種野菜とそぼろの中華炒め
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レンジアップした豆腐を合わせてボリュームアップ。
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◆国産豚そぼろ・・・1袋
キャベツ・・・200g
玉ねぎ・・・100g
大根・・・30g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・30g
ピーマン・・・20g
化学調味料無添加 チンジャオロースーのたれ・・・3袋
おろしにんにく・・・2袋
サラダ油・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・3つまみ
こしょう・・・少々
ごま油・・・適量
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1パプリカを2cm大の角切りにする。ピーマンは長さを半分に切り縦1cm幅に切る。
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2フライパンにサラダ油を熱し、豚そぼろ、おろしにんにくを中火で2分炒める。塩・こしょう、酒を振りさらに1分炒める。
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3豚そぼろがほぐれたら、すべての野菜を入れる。油をからめるように4分ほど炒めて野菜に火を通す。
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4野菜に火が通ったら、弱火にしてチンジャオだれをさっとからめて火を消す。
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5仕上げにごま油をかけて香り付けをし、器に盛る。
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【3人前】もやしときのこのしゃきしゃきナムル
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お好みで水菜やすりごまを加えても。
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緑豆もやし・・・1袋
ふぞろいしめじ・・・60g
パプリカ(黄)・・・30g
中華だし・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
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1パプリカは、横2-3mm幅の薄切りにする。
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2たっぷりの湯(分量外)を沸かした鍋に塩を入れ、しめじを加える。中火で30秒ほどゆで、続けてもやしを入れてさらに20秒ほどゆでる。最後にパプリカを加えてさらに30秒ゆでる。
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32をざるにあけて水気をしっかり切る。熱いうちにボウルに移し入れて、中華だしとごま油を加え、全体を混ぜ合わせる。
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43の全体に味が馴染んだら、器に盛り付ける。(時間があれば、食べる直前までボウルのまま冷蔵庫で冷やしておくのがおすすめ!)
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