Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
塩ぽん酢で手軽に作る野菜たっぷり酢鶏。鶏肉の香ばしさと大葉の香りが広がります。まろやかな酸味で誰にでも食べやすく、暑い時期にぴったり。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】彩り野菜の酢鶏 塩ぽん酢仕立て
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ししとうや赤パプリカなどを加えれば彩りアップ。
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◆味付け済やわらかチキン・・・360g
なす・・・1本
玉ねぎ・・・150g
かぼちゃ・・・120g
大葉・・・2枚
使いきり片栗粉・・・20g
つぶつぶおろし入り塩ぽん・・・3袋
サラダ油・・・大さじ2
◎水・・・70cc
◎酢・・・大さじ1
◎醤油・・・大さじ1
◎砂糖・・・大さじ1
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1かぼちゃは袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで3分加熱する。なすはひと口大の乱切りにする。かぼちゃの粗熱をとり3-4cm幅に切る。
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2ペーパーで汁気を拭いた鶏肉と、なすをビニール袋に入れる。片栗粉を加え、全体に粉をまぶす。
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3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の鶏肉となす、玉ねぎを入れて4分炒める。
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43に、1のかぼちゃと◎の調味料を加え、中火で2-3分煮る。
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54の全体がくったり煮えたら仕上げに塩ぽん酢を加えて、全体になじむようにさっと混ぜ、器に盛る。大葉をちぎって散らす。
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【3人前】小松菜とじゃがいものごま醤油炒め
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一緒にしらす干しやベーコンなどを炒めても。
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じゃがいも・・・130g
小松菜・・・70g
★みりん・・・大さじ1/2
★酒・・・大さじ1/2
★醤油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
水・・・90cc
塩・・・適量
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1じゃがいもは芽をとり、皮つきのまま5mm幅の輪切りにする。さらに1.5cm幅の短冊切りにして、水(分量外)にさらし水気を切っておく。(お好みで皮はむいても)小松菜は4cmのざく切りにする。
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2片手鍋にごま油を熱し、ペーパーで水気を拭いた1のじゃがいもを中火で1分炒める。
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3水を入れて、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
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43に小松菜を加え入れ、中火で30秒炒め合わせる。下準備で合わせておいた★の調味料を入れてさらに30秒炒め、塩で味をととのえ器に盛る。
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