Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特徴を活かしたレシピを作成しています。
食欲そそる塩だれ味で、野菜もたっぷり食べられる中華丼。副菜は山椒を買いそろえてでも作りたくなる、おかひじきのシャキ感との組み合わせがおいしい四川風サラダです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】具沢山!八宝菜風塩だれ中華丼
-
生きくらげ、たけのこでボリュームアップ!
-
◆シーフード(いか、ベビーホタテ)・・・120g
玉ねぎ・・・70g
小松菜・・・50g
エリンギ・・・50g
にんじん・・・30g
かに風味かまぼこ・・・1袋
化学調味料無添加 塩だれ・・・2袋
使い切り片栗粉・・・5g
水A(水溶き片栗粉用)・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
水B(塩だれ用)・・・160cc
塩・・・ひとつまみ
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
-
-
1エリンギは縦に5mm幅に切る。(大きければ長さを半分に切る) 小松菜は4cmのざく切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。かに風味かまぼこを半分の長さに切り、ほぐしておく。
-
2フライパンに油を熱し、1の玉ねぎ、にんじん、エリンギを中火で2分炒める。
-
32に、調味液を捨てたシーフードを加え、中火で1分炒める。1の小松菜、かに風味かまぼこを加え、さらに1分炒める。
-
4水B→塩だれ→塩の順に加えて味付けし、合わせておいた水溶き片栗粉でとろみを付ける。味を見て、足りなければ塩(分量外)を足す。
-
5ごはんを盛り付けた丼に、4をかける。(丼にしないで、皿に盛り付けても)
-
-
【2人前】山椒香る、おかひじきの四川風サラダ
-
きゅうりや大根などの食感のある野菜を加えても。
-
おかひじき・・・50g
長ねぎ・・・10g
ふぞろいしめじ・・・30g
おろししょうが・・・1袋
粉山椒・・・2袋
★ごま油・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ1
★酢・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ1と1/2
-
-
1おかひじきとしめじを耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。水気を切っておく。(やけどに注意)
-
2長ねぎはみじん切りにする。
-
31のボウルに★の調味料、長ねぎ、おろししょうが、山椒を加えて混ぜ合わせる。
-
4器に盛る。
-